Barbaresco Cantina Terre del Barolo

Barbaresco fra Terre del Barolo – finesse

Terre del Barolo Barbaresco er ren Nebbiolo fra Piemonte i klassisk, elegant stil. Her får du rank struktur, tydelig frugt og en tør, præcis afslutning. Det er en vin til dig, der elsker dybde, balance og stor madvenlighed.

Farven er klar rubinrød med en diskret teglrød kant.

Duften byder på kirsebær og hindbær, viol og tørrede roser, fint suppleret af lakrids, tobak, krydderi og et strejf mineralitet.

Smagen er stram og præcis med høj, saftig syre og faste, fine tanniner. Den røde frugt følges af krydderi og lakrids i en lang, tør eftersmag. Server til lam, vildt og kalv, til grillede retter, svampe, pasta med tomat og modne faste oste.

Tre kendetegn ved vinen:

• Klassisk Nebbiolo: Elegant profil med røde bær, viol og tørrede roser.
• Balanceret struktur: Høj syre og faste tanniner giver friskhed og bid.
• Madvenlig stil: Løfter retter med protein, umami og syre.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Nebbiolo fra de kuperede marker omkring Barbaresco i Langhe. De kalkholdige jorde giver rankhed og en tydelig mineralsk nerve. Efter gæring på stål lagrer vinen i 24 måneder på egetræsfade, som afrunder tanninerne og tilføjer diskrete, krydrede nuancer uden at skygge for frugten. Resultatet er en tør, velstruktureret Barbaresco med klar oprindelseskarakter og lang afslutning.

Terre del Barolo er et traditionsrigt kooperativ, hvor mange familiedyrkere går sammen om en fælles kvalitetslinje. Fokus i kælderen er klassisk håndværk, præcision og renhed, så drue, mark og område får lov at tale. Huset er kendt for at formidle Barbaresco og Barolo med balance, tilgængelighed og trofasthed mod terroiret.

Godt at vide

Nebbiolo kan virke lys i farven, men tanninerne er markante – giv derfor gerne vinen luft. En time i karaffel hjælper duften af viol, kirsebær og let tobak på vej og gør mundfornemmelsen mere silkeblød. Server i store glas ved 16–18 grader for at få alle lag frem. Barbaresco er typisk en anelse mere blomstrende og tilgængelig end Barolo, hvilket gør den fremragende til retter, hvor syre og protein mødes: tænk lam, kalv, tomat, svampe og modne faste oste. Fortæl ved bordet, at kombinationen af høj syre og faste tanniner gør vinen ideel til at skære gennem fedme og løfte umami – det er nøglen til dens store anvendelighed i køkkenet.