Pommard En Mareau

Pommard med energi og klassisk finesse

Her får du en klassisk rød Bourgogne fra Pommard med ren Pinot Noir og tydeligt terroir. Domaine Charles Audoin Pommard En Mareau leverer fast struktur, rødfrugtet elegance og flot balance ved bordet.

Farven er klar rubinrød med medium dybde.

Duften byder på røde kirsebær og hindbær, fine strejf af viol og skovbund samt diskret krydderi. Et let præg af eg og vanilje ligger i baggrunden.

Smagen er tør og mellemfyldig med rank, frisk syre. Modne, finkornede tanniner giver greb og form, mens rød frugt og let krydderi munder ud i en ren, saftig afslutning. Nyd den til okse, kalv eller fjerkræ, gerne med svampe. Den sidder også flot til simreretter, faste oste og lette grillretter.

Tre kendetegn ved vinen:

• Klassisk Pommard: Rød frugt, fast struktur og livlig syre i harmonisk balance.
• Elegant fadpræg: Cirka 12 måneder på franske fade, heraf omkring 25% nye, giver dybde uden at skygge for frugten.
• Terroirdrevet udtryk: En Mareau og kalk-/lerjord giver rankhed, længde og et rent, burgundisk udtryk.

Om vinen og producenten

Domaine Charles Audoin Pommard En Mareau er skabt på 100% Pinot Noir fra lieu-dit En Mareau i Pommard, Côte de Beaune. Her giver kalk- og lerholdige jorde den klassiske, faste struktur, som området er kendt for. Druerne håndsorteres, og arbejdet i kælderen fokuserer på skånsom ekstraktion for at bevare den rene, røde frugt. Vinen lagrer cirka 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omtrent en fjerdedel er nye. Det tilfører tekstur og kompleksitet i næse og mund, uden at egepræget bliver dominerende.

Domaine Charles Audoin er et familieejet hus i Bourgogne med stærkt fokus på præcist markarbejde og en transparent stil. Filosofien er at lade druen og oprindelsen tale: sundt druemateriale, nænsom vinifikation og balanceret brug af fad. Resultatet er vine, der fremstår klare, velstrukturerede og tro mod deres terroir.

Godt at vide

Pommard i Côte de Beaune er berømt for rødvine med mere struktur end mange nabokommuner, og det mærkes her i vinens faste, men fintpolerede tanniner. En Mareau er et veldrænet sted, hvor kølighed og kalk giver nerve og længde. En kort dekantering på 20–30 minutter løfter de florale og jordede nuancer, mens servering ved 14–16 °C i store Bourgogneglas åbner detaljerne uden at presse alkoholen frem. Vinen trives med retter, der giver modspil til syren og tanninen – tænk svampe, stegeskorpe og let røg fra grillen – og den gør sig også fortrinligt som gave, fordi stilen er klassisk, alsidig og let at tale om ved bordet. Den kan med fordel følge måltidet fra charcuteri til hovedret og udvikler sig smukt i glasset hen over aftenen.