Nuits-Saint-Georges 1. Cru Les Damodes

Nuits-Saint-Georges Les Damodes med finesse

Her får du en klassisk Premier Cru fra den nordlige del af Nuits-Saint-Georges, skabt af Domaine de la Vougeraie. En tør, elegant Pinot Noir med rank struktur, saftig frugt og tydeligt kalkpræg.

Det er vin til dig, der vil have både energi og elegance i glasset – en bourgogne hvor terroiret taler klart, og hvor frugt, syre og tannin står i sikker balance. Stilen er klassisk og madvenlig, med ren frugt og en lang, tør afslutning.

Farven er dyb rubinrød med let violet kant.

Duften byder på modne kirsebær, rød frugt og hindbær, efterfulgt af viol, lakrids og krydderi. En diskret tone af sort peber og fin eg løftes af en ren, mineralsk nerve.

Smagen er koncentreret, men levende. Frisk syre og middel fylde bærer de fine, faste tanniner, mens eftersmagen bliver hængende med kirsebær, skovbund, krydderi og let eg. Nyd den til okse, vildt og svamperetter – eller til cremet risotto og faste oste.

• Premier Cru-frugt: Les Damodes giver rank struktur og parfumeret frugt.
• Kalkholdigt terroir: Stenet jord og østvendt skråning giver kølighed og mineralitet.
• Lagring med balance: 16–18 måneder på franske fade, heraf ca. 25–30% nye.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra parceller i Les Damodes i Nuits-Saint-Georges’ nordlige del. Her er jordbunden mager og kalkrig med sten og grus, som dræner hurtigt og tvinger vinstokkene til at søge dybt. Druerne håndhøstes og sorteres grundigt. Gæringen gennemføres med nænsom ekstraktion for at bevare renhed og finesse i frugten. Efter gæring lagres vinen 16–18 måneder på franske egetræsfade, hvor ca. 25–30% er nye. Fadene tilfører tekstur og diskrete krydderier uden at overdøve den klare frugt.

Domaine de la Vougeraie arbejder med skarp parcelselektering, præcist markarbejde og omhyggelig vinifikation. Filosofien er at lade hver mark udtrykke sit særpræg med balance mellem frugt, syre og tannin. Les Damodes forener typisk Nuits-Saint-Georges’ rygrad med den parfume og finesse, man forbinder med naboen Vosne-Romanée – netop derfor er marken elsket af bourgognefans. Huset er kendt for en ren, præcis stil, hvor klarhed og drikkeglæde prioriteres over hård ekstraktion.

Godt at vide

Les Damodes ligger på grænsen til Vosne-Romanée og er kendt for at give Pinot Noir med både struktur og duftmæssig lethed. Placeringen i den køligere ende af kommunen og den stenede kalkjord forklarer vinens ranke form og mineralske finish, mens den østvends eksponering holder stilen kølig og fokuseret. Servér i store Bourgogneglas ved 14–16 °C, gerne efter 30 minutters iltning i karaffel, så de florale og krydrede nuancer folder sig ud. Vinen er oplagt som ledsager til vildt og svampe, men dens friske syre gør den også ideel til retter med cremet element, som svamperisotto eller fjerkræ med sauce. Fadene er valgt for at understøtte frugten, ikke dominere den. Vinen kan nydes nu efter lidt luft, men vil også udvikle større kompleksitet med nogle års ro i kælderen.