Marsannay Au Champ Salomon

Marsannay Au Champ Salomon med nerve

Marsannay Au Champ Salomon fra Domaine Charles Audoin er ren Pinot Noir med kølig rød frugt, rank struktur og tydeligt terroir. En elegant Bourgogne, der forener energi, finesse og præcision i glasset. Vinen leverer klassisk drikkeglæde, der er lige så overbevisende ved middagsbordet som i entusiastens glas.

Farven er klar rubinrød med et let violet skær.

Duften byder på saftige kirsebær og hindbær, viol, fine krydderier og et diskret strejf af skovbund. Et nydeligt præg af fransk eg ligger i baggrunden og giver dybde uden at tage over.

Smagen er slank og præcis med middel fylde, livlig syre og fine, stramme tanniner. Rød frugt, let peberkrydderi og en kalket, mineralsk rygrad bærer eftersmagen. Server den til lyst fjerkræ, kalv, svamperetter, tomatbaserede pastaretter, lette grillretter og faste oste.

Særligt tre kendetegn gør vinen til et sikkert valg:

• Terroir fra Au Champ Salomon: Rank profil, ren rød frugt og tydelig mineralsk nerve.
• Kælderarbejde med hele klaser: Op til 50% hele drueklaser giver aromatisk løft og strukturel finesse.
• Elegant, madvenlig stil: Friskhed og balance, som spiller bredt ved bordet.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Pinot Noir fra parcellen Au Champ Salomon i Marsannay i den nordlige del af Côte de Nuits. Gæringen foregår med op til 50% hele klaser for at bevare friskhed, florale nuancer og en fin, naturlig struktur. Efter gæring lagres vinen i cirka 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring en fjerdedel er nye. Det giver diskret krydderi og tekstur, mens den rene frugt og den kølige, mineralske karakter forbliver i fokus.

Domaine Charles Audoin har hjemme i Marsannay og er kendt for parcelfermenterede vine med klar identitet. Huset arbejder omhyggeligt i marken og vinificerer med let hånd i kælderen for at fremhæve drue og sted. Stilen er præcis og ren med flot balance mellem frugt, struktur og finesse. Resultatet er udtryksfulde Marsannay-vine, som har været med til at løfte områdets renommé markant.

Godt at vide

Au Champ Salomon er en historisk parcel, hvor kalkholdige jorde giver vinen sin ranke rygrad og spændstige frugt. De hele klaser bidrager med florale toner og let krydret nerve, mens den delvise fadlagring runder teksturen af uden at skygge for frugten. Server i store Bourgogneglas ved 14–16°C, gerne efter 30 minutters luftning, så de fine nuancer folder sig ud. Marsannay Au Champ Salomon er alsidig ved bordet og klæder både hverdagskøkkenet og gæstemiddage, hvor den løfter retter med lyst kød, svampe og tomat på fornem vis. Det er en vin, der balancerer drikkeglæde nu med mulighed for at udvikle ekstra kompleksitet over tid, altid med friskhed og klarhed som omdrejningspunkt.