Gran Enemigo Single Vineyard El Cepillo Cabernet Franc Uco Valley

El Cepillo: kølig præcision og Cabernet Franc

Gran Enemigo Single Vineyard El Cepillo er et topklassisk udtryk for kølig, højtliggende Cabernet Franc fra Uco Valley. En terroirdrevet rødvin med rank struktur, ren frugt og lang, mineralsk afslutning.

Farven er dyb rubinrød med violette skær.

Duften byder på solbær, saftige kirsebær, violer og friske urter, suppleret af grafit, cedertræ og et strejf sort peber.

Smagen er tør, rank og fokuseret. Syren er frisk, tanninerne fine og kroppen mediumfyldig. Eftersmagen er lang med mørk frugt og mineralsk nerve. Nyd den til okse, lam eller vildt – og den spiller også flot til svamperetter og faste oste.

Særligt tre kendetegn gør denne vin værd at gå efter:

• Enkeltmark: El Cepillo i Uco Valley giver kølig præcision og tydeligt terroraftryk.
• Kalk og højde: Højtliggende, stenede og kalkrige jorde løfter syren og sikrer energi.
• Druetypicitet: Cabernet Franc med florale nuancer, urtekrydderi og elegant struktur.

Om vinen og producenten

Druerne kommer fra enkeltmarken El Cepillo i det sydlige Uco Valley, Mendoza. Kombinationen af høj beliggenhed, kølige nætter og kalkholdige, stenede jorde giver en stram, aromatisk stil med nerve. Arbejdet i kælderen fokuserer på renhed og tekstur: skånsom gæring og lagring i store, neutrale fade for at bevare frugt og terroir frem for egetræspræg. Resultatet er en vin med lineær profil, præcis frugt og lang, vibrerende afslutning.

Bag vinen står El Enemigo Wines – et hus kendt for terroirdrevne fortolkninger fra Andesbjergenes forland. Filosofien er præcision i marken og nænsomhed i kælderen, så hver enkeltmark kan tale sit eget, klare sprog. Husets fokus på struktur, balance og autenticitet har gjort Cabernet Franc til en signatur, der viser både energi og finesse.

Godt at vide

Server ved 15–16 °C i store, tulipanformede rødvinsglas, og giv gerne 30–60 minutters luft for at åbne de florale og mineralske lag. Vinens kølige løft stammer fra den høje beliggenhed og de kalkrige jorde, som giver den friske syre og ranke struktur. De violduftende, urteprægede nuancer er klassiske for Cabernet Franc fra Uco Valley, mens grafit og ceder tilfører dybde og seriøsitet. Stilen er skabt til mad ved bordet: prøv den til grillede udskæringer af okse, lam med urter, vildt og svampe; faste oste er også et sikkert match. Vinen står flot allerede nu og kan også gemmes, hvis du ønsker mere kompleksitet i udtrykket.