Dehesa la Granja – mørk frugt og eg

En intens, spansk rødvin fra Zamora i Castilla y León skabt af 100% Tempranillo fra Familia Fernández Rivera. Her får du mørk frugt, varme krydderier og en rund, velafbalanceret struktur, der gør vinen oplagt til kødrige retter og hyggelige middage.

Farven er dyb rubinrød med en diskret teglrød kant.

Duften åbner med solbær, kirsebær og blomme. Lag af vanilje, kokos og krydderier folder sig ud, mens strejf af læder og mørk chokolade giver dybde.

Smagen er fyldig og saftig med moden, mørk frugt. Tanninen er middel i intensitet og fint afrundet, mens en frisk syre holder grebet. Eftersmagen er vedvarende med noter af vanilje, mild tobak og varme krydderier. Servér til okse, lam eller vildt – og gerne til simreretter, gryderetter og faste oste.

• Druen: 100% Tempranillo fra Zamora i Castilla y León.
• Lagring: Ca. 25 måneder på amerikansk egetræ, som giver vanilje og krydderi.
• Madglad: Suveræn til lam, okse, vildt samt dybe simreretter og faste oste.

Om vinen og producenten

Dehesa la Granja er ren Tempranillo fra marker omkring Zamora. Det kontinentale klima giver varme dage og kølige nætter, som modner druerne og bevarer friskheden. Efter gæring får vinen en lang hvile på amerikansk eg i omkring 25 måneder. Fadet tilfører noter af vanilje, kokos og søde krydderier, der elegant binder den mørke frugt sammen og giver en blød, krydret profil.

Bag vinen står Familia Fernández Rivera – en familie med dybe rødder i spansk vin og et urokkeligt fokus på Tempranillo. Huset er kendt for klassisk håndværk, troen på eget terroir og en stil, hvor frugt, struktur og balance går hånd i hånd. Dehesa la Granja er familiens udtryk fra Zamora: en seriøs, karakterfast rødvin med tydeligt spansk særpræg.

Godt at vide

Amerikansk eg giver en blødere, sødmefuld krydring end fransk eg – tænk vanilje og et strejf af kokos, der spiller flot sammen med Tempranillos mørke frugt. Vinen har godt af ilt: Dekantér 30–60 minutter før servering for at åbne aromaerne og runde tanninen af. Nyd den ved 16–18 °C i et stort bordeauxglas, så både frugt og krydderi kan brede sig. Et godt samtaleemne ved bordet: Læg mærke til, hvordan frugten går forrest i munden, mens vanilje, eg og krydderi langsomt tager over i eftersmagen – en grund til, at vinen matcher lammeskank, okse i sauce, vildt med svampe eller en god, fast ost så overbevisende.