Magnum-Bordeaux fra gamle vinstokke
Château Saintongey Vieilles Vignes Bordeaux Magnum er klassisk, tør rødvin fra Bordeaux med Merlot i front og støtte fra Cabernet-druer. I magnumformat får du roligere modning, større dybde og en generøs servering til selskabet.
Farven er dyb rubinrød med mørk kerne.
Duften byder på solbær, blomme og røde kirsebær, afrundet af ceder, tobak og diskret eg. Frugten står klart i næsen, ledsaget af let krydderi og en elegant, klassisk Bordeaux-profil.
Smagen er tør og fyldig med medium syre og afrundede, modne tanniner. Den mørke frugt er i fokus, bakket op af fine krydderier og et strejf af eg, der giver tekstur uden at dominere. Imponerende allround til okse og lam, men også stærk til simreretter og gryderetter med svampe og urter.
- Gamle vinstokke: Koncentreret frugt, tættere struktur og naturlig dybde.
- Klassisk Bordeaux: Merlot i front med rygrad fra Cabernet.
- Magnum-format: Langsommere udvikling og perfekt til selskab.
Om vinen og producenten
Vinen sammensættes omkring Merlot, der leverer blød frugt, fylde og charme. Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc bidrager med struktur, friskhed og krydderi, så helheden står rank og balanceret. Betegnelsen Vieilles Vignes signalerer gamle vinstokke, som typisk giver mindre udbytte og mere koncentration i glasset. Vinifikationen er traditionel og skånsom for at bevare renhed og druernes karakter. Efter gæring modner vinen på eg, hvilket tilfører tekstur og diskrete noter af ceder og tobak, uden at skygge for frugten. Resultatet er en harmonisk Bordeaux med tydelig oprindelse og et klassisk, madvenligt udtryk.
Château Saintongey holder til i Bordeauxs maritime klima, hvor kølige vinde og milde temperaturer hjælper druerne til at modne jævnt. Huset arbejder med et klart fokus på balance, genkendelighed og stabil kvalitet fra år til år. Stilen er kompromisløs klassisk: ren frugt, moderat fad, friskhed og en struktureret, men drikkeklar profil. Det er vine skabt til bordet og til selskaber, hvor de skal spille med maden – ikke overdøve den.
Godt at vide
Magnum rummer 1,5 liter – dobbelt så meget som en normal flaske – og udvikler sig typisk mere langsomt. Det giver ofte større harmoni og kompleksitet over tid samt en flot præsentation ved bordet. Server gerne i store Bordeauxglas ved 16–18 °C for at åbne vinens mørke frugt og de fine fadnoter. Giv den luft i 30–60 minutter inden servering for at blødgøre tanninerne og fremhæve duften. Den er fremragende til ribeye, lammekrone, boeuf bourguignon, simreretter og gryderetter med svampe eller rosmarin. Den kan også ledsage faste, lagrede oste. Alkoholprocenten ligger omkring 13,5 %, hvilket understøtter frugt og krydderi uden at virke tung. Opbevar helst køligt og mørkt, og servér ved selskaber, hvor magnumformatet kan komme til sin ret – både i glasset og i stemningen omkring bordet.