Château La Tour de By Médoc

Klassisk Médoc fra Château La Tour de By

En rank og klassisk rødvin fra Médoc i Bordeaux, sat sammen af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Her får du mørk frugt, kølig struktur og elegant fadkrydderi i perfekt balance.

Stilen er tør og præcis, med fokus på druekarakter og terroir. Det er en vin, der både fungerer til mad og som seriøs nydelse i glasset.

Farven er dyb rubinrød med violette nuancer.

Duften åbner med solbær, mørke kirsebær og blomme, suppleret af cedertræ, grafit og et strejf af kaffe og diskrete krydderier fra fransk eg.

Smagen er mellem til fyldig med frisk syre og faste, men afrundede tanniner. Frugten er mørk og saftig, og afslutningen er tør, lige og vedvarende. Server den til oksekød, lam, gris og and eller andre mørke fjerkræsretter – den trives også glimrende med simreretter og faste oste.

Særligt tre kendetegn gør Château La Tour de By Médoc let at vælge:

• Klassisk Médoc-udtryk: Solbær, ceder og grafit på en fast, tør struktur.
• Fadlagret finesse: 12 måneder på franske barriques giver polerede tanniner og subtilt krydderi.
• Alsidig madvin: Matcher kødretter, simremad og faste oste året rundt.

Om vinen og producenten

Vinen er sammensat af 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot og 5% Petit Verdot. Druerne dyrkes på de klassiske grusjorde i Médoc tæt ved Gironde, hvor den varme, veldrænende jord giver Cabernet optimale betingelser og et rankt, fokuseret udtryk. Merlot runder midtpaletten med saftig frugt, mens en lille andel Petit Verdot bidrager med farve, struktur og et krydret løft.

Efter gæring modner vinen 12 måneder på franske barriques. Fadlagringen leverer ceder, diskret vanilje og krydderi, men bevarer vinens kølige profil og terroirpræg, så frugten står klart og tanninerne føles tætte, men velintegrede.

Château La Tour de By er blandt de mest respekterede Cru Bourgeois-ejendomme i Médoc. Et historisk fyrtårn midt i vinmarkerne er slottets vartegn, og teamet arbejder kompromisløst for en ren, præcis og terroirdrevet stil. Ejendommen er certificeret bæredygtig (HVE niveau 3) med dokumenterede indsatser for biodiversitet og ansvarlig ressourceanvendelse.

Godt at vide

Det grusede terroir i Médoc varmer hurtigt op og dræner effektivt – derfor trives Cabernet Sauvignon her og giver de klassiske noter af solbær, ceder og grafit. Merlot tilfører rundhed og blommepræg, mens Petit Verdot giver et lille ekstra skub til farve og struktur. Dekanter gerne vinen i cirka 30 minutter inden servering, så duft og frugt folder sig ud. Den smager bedst ved 16–18 °C i store Bordeauxglas, hvor både frugt og struktur kommer til sin ret.

Søg en ledsager i køkkenet med proteiner og struktur: grillet eller stegt okse og lam, langtidsbraiserede simreretter, sprødstegt and eller en krydret ret med gris. Faste oste er et sikkert match. Vinen er oplagt som gave til en vinelsker, der sætter pris på klassisk Bordeaux – og den kan også udvikle sig positivt over nogle år, hvis du har tålmodighed og en kølig opbevaringsplads.