Chacra Sin Azufre Pinot Noir

Svovlfri, kølig Pinot fra Patagonien

Chacra Sin Azufre Pinot Noir er en ren, saftig og elegant rødvin fra Bodega Chacra i Rio Negro, Patagonien. Druerne dyrkes økologisk, arbejdet er biodynamisk inspireret, og vinen er skabt uden tilsat svovl. Resultatet er en Pinot med energi, præcision og cool-climate charme.

Farven er lys rubinrød og transparent.

Duften åbner med jordbær, hindbær og kirsebær, suppleret af viol, milde krydderier og et diskret mineralsk præg. Et strejf af skovbund giver dybde og kompleksitet uden at tynge.

Smagen er rank og levende med ren rød frugt, frisk syre og silkebløde tanniner. Fylden er let til medium, og afslutningen er saftig og vedholdende. Den trives særligt godt til kylling med urter, svamperisotto, grillet laks, kalv, lette grillretter og faste oste.

• Svovlfri vinifikation: Ingen tilsat svovl, så druens rene frugt og tekstur står klart.
• Patagonisk terroir: Køligt, tørt klima og store døgnudsving giver friskhed, nerve og aromatisk fokus.
• Gamle stokke: Pinot Noir fra parceller plantet i 1955 leverer koncentration og finesse.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Pinot Noir fra Bodega Chacras marker i den stenede floddal Rio Negro i det nordlige Patagonien. Druerne dyrkes økologisk og efter biodynamiske principper. For at bevare frugtens renhed og vinens naturlige struktur lagres den i cirka ni måneder fordelt på tre materialer: omkring 60% i brugte franske egetræsfade, 30% i betontanke og 10% i leramfora. Kombinationen giver både iltudveksling, balance og en fin teksturel dybde, mens frugten bevares uforstyrret. Der tilsættes ikke svovl undervejs.

Bodega Chacra er grundlagt og drevet af Piero Incisa della Rocchetta i jagten på Patagoniens mest ærlige udtryk af Pinot Noir. Husets filosofi er lav intervention, parcelfokus og levende jord. Beliggenheden i Rio Negro betyder tørre forhold, stenede jorde og kølige nætter, som holder syren rank og aromerne klare. I samarbejde med Jean‑Marc Roulot er der skærpet fokus på præcision, balance og transparens på tværs af husets vine.

Godt at vide

Sin Azufre betyder “uden svovl” på spansk, og her er det ikke blot et navn, men en bevidst stil. Vinens lagring fordelt mellem egetræ, beton og amfora er valgt for at give struktur uden at overdøve frugten. Server gerne let afkølet ved 14–16 °C i et stort Bourgogneglas, og giv den 20–30 minutters luft for at åbne aromaerne. Fortæl ved bordet, at vinen stammer fra gamle Pinot-stokke plantet i 1955 i Patagoniens Rio Negro, hvor tørre vinde og store temperatursving skaber den kølige elegance i glasset. Den parrer smukt med retter, der spejler dens finesse: lyse kødudskæringer, svampe, grillet fisk og retter med urter frem for tung sauce.