Nicolas Catena 2019 – ikonisk argentinsk vin
En ikonisk rødvin fra Mendoza, hvor Cabernet Sauvignon og Malbec mødes i et præcist, kraftfuldt og elegant udtryk. Nicolás Catena Zapata er skabt til det gode måltid og til dig, der vil have intensitet, dybde og balance i glasset.
Farven er mørk rubinrød med tæt kerne.
Duften byder på solbær og mørk frugt i front, efterfulgt af cedertræ, mørk chokolade og tobak. Fine krydderier og et diskret strejf af vanilje og eg giver ekstra lag og kompleksitet, som folder sig ud med luft i glasset.
Smagen er fyldig og struktureret med moden, mørk frugt, levende syre og faste, modne tanniner. Teksturen er silke-til-fast, og eftersmagen er lang med noter af kakao, ceder og krydderi. Nyd den til okse, lam og vildt, til simre- og gryderetter med dyb smag, til faste oste samt til gris med urter.
- Klassisk sammensætning: Cabernet giver rygrad og struktur, Malbec leverer saft, farve og mørk frugt.
- Fadlagret kompleksitet: Lagring på eg tilfører ceder, vanilje og krydrede nuancer, der afrunder vinens kraft.
- Gastronomisk bredde: Stærk til kød og simreretter, men også fremragende til modne, faste oste.
Om vinen og producenten
Druerne er sammensat af 68% Cabernet Sauvignon og 32% Malbec. Gæringen foregår traditionelt på ståltank for at bevare ren frugt og en klar, rank struktur. Efterfølgende lagres vinen på egetræsfade, hvilket tilfører dybde, krydderi og en afrundet tekstur, uden at frugten bliver overdøvet. Helheden er en rødvin, der forener kraft med friskhed, og som leverer en lang, fokuseret afslutning.
Catena Zapata er et af Argentinas mest respekterede huse med base i Mendoza ved foden af Andesbjergene. Kombinationen af solrige dage og kølige nætter giver naturlig balance mellem moden frugt og løftende syre. Huset er kendt for at forfine udtrykket fra højere beliggende marker og for sit vedholdende fokus på præcision i marken og i kælderen. Resultatet er vine, hvor renhed, dybde og struktur går hånd i hånd – præcis som i Catena Zapata Nicolás Catena Zapata.
Godt at vide
Fortæl gerne ved bordet, at vinen bygger på et klassisk argentinsk blend, hvor Cabernet står for struktur, længde og grafit-cederede noter, mens Malbec runder af med mørk frugt og fløjl i munden. Gæring på stål er med til at bevare den rene frugtprofil, mens lagring på eg giver ceder, vanilje og krydderi – tydeligt i både duft og eftersmag.
Server ved 16–18 °C i store rødvinsglas, og dekanter gerne 30–60 minutter for at åbne vinens aromatiske lag.
Vinen trives med retter, der har dybde og umami: okse, lam, vildt, simre- og gryderetter samt faste, modne oste. Den vinder ved luft, udvikler sig i glasset over tid og belønner tålmodighed, hvad enten du serverer den til en middag eller giver den som gave til en vinelsker.
