Brunello di Montalcino Tenuta di Fossacolle Magnum

Fossacolle Brunello di Montalcino Magnum

Klassisk Brunello i magnumformat fra den familieejede producent Fossacolle. Ren Sangiovese med rank struktur, dyb frugt og flot balance. En vin til store øjeblikke, delte måltider og rolig udvikling over tid.

Farven er dyb rubinrød med let teglkant.

Duften byder på modne kirsebær og surkirsebær, blomme og et strejf af viol. Under frugten findes tørrede urter, læder og tobak, mens diskrete noter af skovbund, ceder og vanilje fra fadet runder helheden af.

Smagen er tør og fyldig med intens, ren frugt. Den livlige syre giver energi, mens de faste, fine tanniner skaber struktur og længde. Eftersmagen er vedholdende og elegant. Server til lam, oksekød, vildt og retter med svampe; vinen løfter også simreretter, modne faste oste og pastaretter uden tomat.

• Magnumformat: 1,5 liter giver langsommere modning, større dybde og en smuk præsentation ved bordet.
• Klassisk Brunello: Ren Sangiovese i en rank, balanceret stil med fokus på frugt, syre og tannin.
• Madvenlighed: Ideel til lam, okse, vildt og umamifyldte retter som simregryder og svampe.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Sangiovese fra skråningerne omkring Montalcino i Toscana. Druerne høstes selektivt, gæres skånsomt og lagres ca. 24 måneder på eg, efterfulgt af yderligere tid på flaske før frigivelse. Magnumflasken på 1,5 liter giver en roligere iltudvikling, hvilket bevarer friskheden og giver mere nuanceret kompleksitet over årene. Stilen er klassisk og rank med tydelig frugt, vibrerende syre og fokus på balance frem for tunghed.

Fossacolle er en lille, familiedrevet ejendom i Montalcino. Her arbejdes der nøje i marken med fokus på sundt druemateriale og præcis modning. I kælderen er tilgangen traditionel og omhyggelig, så Sangiovese får lov til at tale klart. Resultatet er vine med tydeligt ophav, høj drikkeglæde og pålidelig kvalitet år efter år.

Godt at vide

Brunello di Montalcino skal efter reglerne lagre mindst to år på eg og yderligere tid på flaske, før den må sælges. Det giver vinen sin klassiske kombination af frugt, krydderi og struktur. Giv gerne vinen luft før servering, så de dybere noter af læder, tobak og skovbund folder sig ud. Server ved 16–18 °C i store rødvinsglas. Magnumformatet er ideelt, når flere deler samme vin ved bordet, og det gør flasken oplagt som gave til fejringer og højtider. Vælg retter med dybde og umami – fx lam med rosmarin, braiseret okse, vildt eller svamperisotto – og lad vinen sætte tempoet for en lang, harmonisk middagsoplevelse.