Barolo Serio e Battista Borgogno Magnum

Klassisk Barolo i magnum – rank og ren

Fratelli Serio e Battista Borgogno Barolo i magnum er til dig, der vil have klassisk Nebbiolo med præcision, klar frugt og struktur. Det er en madglad Barolo, der folder sig smukt ud ved bordet og holder sig frisk længe i den store flaske.

Farven er klar rubin med granatrøde nuancer.

Duften byder på røde kirsebær og tranebær, violette blomster og rosenblad. Noter af lakrids, tørre krydderier, tobak og et strejf skovbund giver dybde og finesse.

Smagen er tør, rank og fokuseret. Syren er høj, og tanninerne er faste, men fintpolerede. Frugten er rød og præcis, og afslutningen er lang og ren. Nyd den til lam, okse, vildt eller svamperisotto. Den står også skarpt til simreretter og faste oste, hvor strukturen giver greb og balancerer fedme.

• Magnumformat: Langsommere udvikling, mere ro i udtrykket og perfekt til middage.
• Klassisk Nebbiolo: Rød frugt, florale toner og elegante, tydelige tanniner.
• Madvenlig struktur: Syre og tannin, der løfter lam, okse, vildt og svampe.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Nebbiolo fra Barolo i Piemonte. Druen er kendt for sin lyse farve, høje syre og markante, fintkornede tanniner. Her er den vinificeret klassisk med skånsom ekstraktion for at bevare parfume og klar frugt. Den modnes tålmodigt i kælderen med afdæmpet træpåvirkning, primært via større, brugte fade, og efterfølgende på flaske før frigivelse. Magnumflasken giver ekstra harmonisk udvikling og et mere samlet udtryk ved servering.

Fratelli Serio e Battista Borgogno holder til i hjertet af Barolo og arbejder med et traditionelt fokus på mark og kælder. Der høstes selektivt, arbejdes rent og roligt i kælderen, og træ bruges til at støtte – ikke dominere. Stilen er rank, præcis og terroirtro med tydelig druekarakter og balance i glasset.

Godt at vide

Nebbiolo kan se lys ud i glasset, men har stor struktur. Det er netop kombinationen af parfume, friskhed og tannin, der gør Barolo så velegnet til mad. Fortæl gerne ved bordet, at magnumformatet udvikler sig langsommere og bevarer spændstighed og detaljer længere gennem måltidet. Giv vinen tid: Dechantér 1–2 timer og server ved 16–18 °C i store glas, så duften kan åbne sig. Syren løfter retter med fedme, og tanninerne renser ganen mellem mundfulde – derfor fungerer vinen fremragende til lam, okse, vildt, svampe og simreretter. Skal den bruges som gave, er magnumflasken både generøs og praktisk til selskaber, hvor der er brug for en stabil, klassisk rødvin, der står skarpt gennem hele serveringen.