Barolo Ludo med nerve fra Einaudi

Poderi Luigi Einaudi Barolo Ludo er ren Nebbiolo fra Barolo, hvor klassisk struktur møder klar frugt og tydeligt terroir. En præcis, rank og madglad vin, der leverer stor drikkeglæde fra første glas.

Farven er rubinrød med let granatkant.

Duften byder på kirsebær, tørrede roser og viol, flankeret af trøffel, cedertræ, lakrids og fine krydderier med et strejf af fennikel og appelsinskal.

Smagen er tør, intens og lineær med høj syre og faste, velpolerede tanniner. Rød kirsebærfrugt, ceder og chokolade glider over i skovbund og mineralitet. Nyd den til okse og kalv, vildt, braiserede simreretter, svampe og tomatbaserede pastaretter eller pizza; også glimrende til mørkt fjerkræ og modne, faste oste.

Tre kendetegn skitserer stilen:

• Klassisk Nebbiolo: Rank syre, fine men markante tanniner og ren rød frugt.
• Topmarker i Barolo: Frugt fra Cannubi, Terlo og Bussia.
• Madvenlig struktur: Løfter kød, svampe og simreretter.

Om vinen og producenten

Ludo er skabt på 100% Nebbiolo fra egne parceller i Barolo, med hovedvægt på Cannubi, Terlo og Bussia. Mosten gæres traditionelt, hvorefter vinen modner i store 600-liters botti af eg for at bevare frugtens klarhed og give ro til at polere tanninerne. Efterfølgende hviler vinen på flaske, så aromatik og struktur finder balancen. Resultatet er en Barolo tro mod sin oprindelse: præcision, dybde og en mineralsk nerve.

Poderi Luigi Einaudi blev grundlagt i 1897 af Luigi Einaudi, der senere blev Italiens præsident. I dag står huset som et piemontesisk referencepunkt, hvor arbejdet i marken er minutiøst, og kælderhåndværket er klassisk og præcist. Filosofien er enkel: tydeligt terroir og stor respekt for Nebbiolo. Einaudis Barolo-vine er bredt anerkendt for renhed og balance, og Ludo er blandt de mest tilgængelige udtryk i porteføljen med imponerende kvalitet til prisen.

Godt at vide

Navnet Ludo spiller på leg – her leger Einaudi med frugt fra relativt unge vinstokke på ædle marker, hvilket giver en Barolo, der viser sig tidligere uden at miste rygrad. Giv gerne vinen en times dekantering for at runde tanninerne, og server ved 16–18 °C i et stort Bourgogneglas. Den trives særligt i efterårs- og vinterkøkkenet med svampe, braiseret kød og vildt, men den høje syre gør den også fremragende til tomatretter. Som gave er historien om huset, de ikoniske parceller og Einaudis præsidentielle rødder en sikker samtalestarter ved bordet.