Barolo Ginestra Vigna Sori Ginestra Conterno Fantino

Sorì Ginestra: Barolo med dybde og nerve

Conterno Fantino Barolo Vigna Sorì Ginestra er en karakterfast, enkeltmarks-Barolo fra den ikoniske cru Ginestra i Monforte d’Alba. Her møder præcision og power hinanden i et glas, der inviterer til fordybelse.

Farven er klar granatrød med let transparente kanter.

Duften byder på kirsebær og blomme fulgt af viol, skovbund og tørrede krydderier. Siden kommer tobaksblade, læder og et diskret strejf af vanilje fra fadet.

Smagen er tør, fyldig og rank med høj, mundvandsfremkaldende syre og faste, fine tanniner. Frugten er moden og præcis, og fadet er elegant integreret. Eftersmagen er lang med krydret dybde og mineralsk bid. Nyd den til okse, lam eller vildt – og gerne til svamperetter, braiserede simreretter og faste, lagrede oste.

• Enkeltmark: Vigna Sorì Ginestra leverer intensitet, struktur og dybde.
• Klassisk Nebbiolo: Høj syre, markante men fine tanniner og lang, tør finish.
• Fadlagret: 24 måneder på franske fade giver kompleksitet og balance.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Nebbiolo fra Ginestra-marken i Monforte d’Alba, et af Barolos mest anerkendte voksesteder. Betegnelsen “Sorì” peger på de mest solvendte parseller, som sikrer optimal modning og koncentration. Druerne håndhøstes, sorteres grundigt og gæres med skånsom ekstraktion for at bevare ren frugt og terroirpræg. Efter den alkoholiske gæring følger lagring i 24 måneder på franske egetræsfade, hvilket afrunder tanninstrukturen og samler vinens mange aroma-lag. Resultatet er en vin med præcis frugt, løftet syre og en tæt, vedvarende kerne.

Conterno Fantino blev grundlagt i 1982 i Monforte d’Alba og hører i dag til blandt områdets mest respekterede producenter. Filosofien er enkel: vinene skal tydeligt afspejle markernes særpræg og druesortens karakter. Arbejdet i marken er minutiøst med fokus på bæredygtighed, lave udbytter og perfekt modenhed, mens kælderarbejdet er præget af renhed, præcision og omhu. Stilen er moderne i den bedste forstand: klar frugt, tydelig struktur og fint integreret fad.

Godt at vide

“Sorì” er et piemontesisk ord for de mest solbeskinnede skråninger – en nøgle til vinens modne frugt og faste ryggrad. Ginestra er kendt for at give Barolo med både intensitet og finesse, ofte med et strejf af skovbund og krydderi i duften. Vinen trives i store Bourgogneglas, hvor aromaerne kan folde sig helt ud. Giv gerne vinen luft – 1–2 timer i karaffel gør underværker for både næse og mundfornemmelse. Server ved 16–18 °C, og sæt den til retter med dybde: braiseret okse eller lam, vildt, svampe og faste oste. Kombinationen af høj syre og markante, fine tanniner gør den alsidig ved bordet og særligt velegnet til kødrige eller umamirige retter, hvor vinens struktur møder rettens fylde. Det er en vin, der både imponerer ved middagsbordet og belønner tålmodighed i kælderen.