Barolo Ginestra Vigna del Gris Conterno Fantino

Ginestra-Barolo med kraft og nerve

Conterno Fantino Barolo Ginestra Vigna del Gris er Nebbiolo i klassisk, rank stil fra Monforte d’Alba. En intens og præcis vin med stor dybde, der trives ved bordet og løfter det langsomme måltid.

Farven er dyb rubinrød, som med tiden kan få teglstenskant.

Duften åbner med kirsebær og blomme, der følges af viol, tørre krydderier og fine strejf af tobak, læder og skovbund. Diskret eg ligger under og giver dybde uden at dominere.

Smagen er tør, tæt og præcist balanceret. Den høje syre og de faste tanniner giver rygrad og længde, mens den røde frugt og et mineralsk bid holder udtrykket friskt. Nyd den til okse, lam eller vildt samt simreretter, gryderetter, svamperetter og faste oste.

Særligt tre kendetegn gør vinen oplagt til din middagsmenu:

• Ginestra-terræn: Kalkholdige skråninger giver dybde, energi og klassisk Barolo-struktur.
• Modning på fransk eg: 24 måneder finpudser teksturen og tilføjer subtilt krydderi.
• Klar profil: Rank frugt, høj syre og modne tanniner sikrer stor spændstighed og lang eftersmag.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Nebbiolo fra Ginestra i Monforte d’Alba, et af Barolos mest respekterede områder. Her er jorden kalkholdig med mergel og sand, og markernes hældning og eksponering skaber druer med både kraft og finesse. Gæringen foregår skånsomt for at bevare druens rene aromaer, og vinen modner efterfølgende 24 måneder på franske egetræsfade. Kombinationen af terroir, præcis udblødning og tålmodig modning giver en vin med tydelig frugtkerne, detaljeret krydring og et tørt, stramt afslut.

Conterno Fantino holder til i Monforte d’Alba og er kendt for at forene ren frugt og markant terroreftersyn. Huset arbejder omhyggeligt i marken med selektiv høst og i kælderen med nænsom ekstraktion, så vinene fremstår klare, præcise og lagringsegnede. Fokus er på enkeltmarksvine, hvor den enkelte parcels karakter får lov at træde frem. Resultatet er Barolo med tydelig adresse, stor balance og et udtryk, der taler rent og direkte.

Godt at vide

Ginestra regnes for et område, der giver Barolo med både dybde og nerve, og det mærkes i glasets kombination af rød frugt, florale noter og et tørt, mineralsk greb. Nebbiolo udvikler sig smukt med luft: Hæld gerne vinen på karaffel i god tid før servering, så duft og tekstur folder sig ud. Server i et stort Bourgogneglas ved 16–18 °C for at fremhæve detaljerne i duft og smag.

Farven vil med tiden bevæge sig mod teglstensnuancer – et klassisk kendetegn for Nebbiolo. Fortæl gerne ved bordet om de typiske aromaer: kirsebær, blomme og viol, med underliggende toner af læder, tobak og skovbund. Den klare struktur gør vinen ideel til retter, der matcher dens intensitet: braiseret okse eller lam, vildt, risotto eller pasta med svampe samt faste, modne oste. Har du retter med rosmarin, salvie eller trøffel, spiller vinens krydrede og jordede noter smukt med.

Vinen er skabt til både nuet og kælderen. Den præcise syre og de modne tanniner giver flot spændstighed i dag og potentiale for yderligere kompleksitet over tid. Kort sagt: En Barolo, der forener Ginestras kraft med Conterno Fantinos elegante håndelag.