Amarone del Valpolicella DOCG Zonin

Zonin Amarone med dybde og rosinfrugt

Amarone della Valpolicella DOCG Zonin er en fyldig, tør rødvin fra Veneto, skabt på delvist tørrede druer. Her får du mørk frugt, varme krydderier og en lang, blød afslutning. En klassisk Amarone, der gør sig til både middag og eftertanke.

Farven er mørk rubinrød med granatrøde kanter.

Duften åbner med blomme, sorte kirsebær og sveske, fulgt af rosin, mørk chokolade og sødlig krydderi. Diskrete noter af vanilje, tobak og let egetræ giver dybde uden at dominere.

Smagen er koncentreret og rund med moden mørk frugt, lav syre og polerede, bløde tanniner. Eftersmagen er vedvarende med krydret varme og strejf af tørret frugt. Server den til oksesteg, braiseret lam, vildt, svamperetter, simregryder og faste, modne oste – eller nyd et glas i roligt tempo efter maden.

Tre ting kendetegner stilen:

• Fyldig struktur: Generøs mundfølelse med koncentreret frugt og silkebløde tanniner.
• Klassiske druer: Corvina-drevet blend med støtte fra Corvinone og Rondinella.
• Madvenlig stil: Skabt til kraftige kødretter, simreretter og faste oste.

Om vinen og producenten

Amarone della Valpolicella laves på appassimento-metoden, hvor druerne tørres i ventilerede rum, så vandet fordamper, og smagen koncentreres. Zonin-versionen bygger på de lokale sorter Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter tørringen følger en langsom gæring og maceration, som trækker farve og smag nænsomt ud af skallerne. Vinen modner derefter på egetræ – typisk en kombination af større fade og barriques – for at runde strukturen af og tilføre subtile toner af vanilje og krydderi. Resultatet er en Amarone med dyb frugt, balanceret varme og en tør, harmonisk afslutning.

Casa Vinicola Zonin er et traditionsrigt, familieejet vinhus med rødder i Veneto. Huset arbejder målrettet med klassiske druer, skånsomt markarbejde og moderne kælderteknik med respekt for oprindelsen. Ambitionen er rene, tilgængelige vine, der tydeligt afspejler område og druesorter – fra hverdagsvenlige flasker til ikoniske appellationer som Amarone.

Godt at vide

Navnet Amarone stammer fra italiensk “amaro” (bitter) og peger på vinens tørre, ikke-søde stil, selv om frugten kan virke sødmefuld. Appassimento giver de karakteristiske noter af rosin, sveske og krydderier samt den fyldige tekstur. For den bedste oplevelse: server ved 16–18 °C i et stort rødvinsglas og giv gerne vinen 30–60 minutters luft i karaffel. Det løfter frugten, afrunder krydderiet og gør eftersmagen endnu mere harmonisk. Vælg retter med dybde og umami – braiserede udskæringer, vildt, svampe og faste oste – så spiller vinen i sit es.

Selv om druerne tørres, gæres mosten normalt helt tør, til kun minimale restsukre er tilbage. Derfor virker vinen rig og rund, men smager tørt. Amarone er den tørre søster til Recioto della Valpolicella, som bevarer restsødme. Zonin lægger vægt på balance mellem koncentration og friskhed, så vinens mørke frugt og krydrede lag får plads uden at blive tunge. Det gør Amarone della Valpolicella DOCG Zonin til et sikkert valg, når middagen må få et ekstra løft – og når du vil servere en vin med en god historie.