Viu Manent Viu Infinito

Viu Infinito: dybde, kraft og balance

Viu Manent Viu Infinito er en chilensk rødvin fra Colchagua Valley, skabt på Cabernet Sauvignon, Malbec og Cabernet Franc. Her får du en fyldig vin med mørk frugt, fast struktur og flot balance – perfekt til det solide køkken.

Farven er dyb rubinrød med mørke nuancer.

Duften åbner med solbær og blomme, fulgt af mørk frugt, chokolade, krydderi og et strejf sort peber. Diskret eg runder helheden af.

Smagen er tør og fyldig med modne, faste tanniner. Frugten er koncentreret, mens syren ligger på et behageligt midtniveau, som holder vinen rank og fokuseret. Eftersmagen er lang med noter af chokolade, krydderier og let eg. Nyd den til okse, lam og vildt; den sidder også sikkert til barbecue, simreretter og faste oste.

• Struktur og længde: Tæt frugt, fast tannin og vedvarende eftersmag.
• Kompleks mørk frugt: Solbær, blomme og nuance af chokolade og peber.
• Madglad stil: Skabt til okse, lam, vildt, barbecue og simreretter.

Om vinen og producenten

Viu Manent Viu Infinito er et klassisk chilensk blend sammensat af 65% Cabernet Sauvignon, 23% Malbec og 12% Cabernet Franc. Hver druesort gæres separat for at bevare sin karakter. Efter den præcise sammenstikning modner vinen på egetræsfade, som afrunder tanninerne og giver diskret krydderi uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin med dybde, klar frugt og et harmonisk, tørt udtryk.

Viu Manent er et familieejet hus i Colchagua Valley med rødder tilbage til 1935. Producenten arbejder tæt på mark og kælder og er kendt for gamle Malbec-stokke, fokus på terroir og bæredygtige metoder. De er certificeret bæredygtige og bruger blandt andet solenergi i driften. Stilen er ren, balanceret og tro mod området, og vinene får jævnligt flotte ord med på vejen fra internationale anmeldere.

Godt at vide

Styrken i Viu Infinito ligger i samspillet mellem druerne: Cabernet Sauvignon giver struktur og solbær; Malbec bidrager med blomme og fylde; Cabernet Franc tilfører friskhed og fine, urteagtige krydderier. Den diskrete eg binder det hele sammen og forlænger eftersmagen. Giv gerne vinen luft – en times dekantering hjælper nuancerne frem. Server ved 16–18 °C i store rødvinsglas, så dybden og de krydrede toner kan folde sig ud.

Colchagua Valley byder på varme dage og kølige nætter, som modner druerne og bevarer friskheden. Det mærkes i vinens kombination af tæt, mørk frugt og rank struktur. Fortæl også gerne ved bordet, at Viu Manent arbejder med klarhed i frugten frem for tung fadsmag – derfor fremstår vinen intens, men velafbalanceret. Det er netop den balance, der gør den så alsidig til kraftige retter i køkkenet.