Gran Enemigo Single Vineyard Chacayes Cabernet Franc Uco Valley

Gran Enemigo Chacayes med kølig kraft

En intens og elegant Cabernet Franc fra Los Chacayes i Uco Valley. Vinen forener bjergenes kølige friskhed med dyb, mørk frugt og en rank, klassisk struktur skabt af El Enemigo Wines.

Farven er dyb rubinrød med violette skær.

Duften åbner med solbær, brombær og blå blomme. I lag følger cedertræ, grafit og tørrede urter, afrundet af fine strejf af kakao og vanilje fra fadet.

Smagen er tæt og præcis med fast, moden tannin og levende, balanceret syre. Den mørke frugt ledsages af krydderi, grafit og diskret fadkrydder. Eftersmagen er lang, fokuseret og tør. Server den til okse og lam, til vildt og simreretter, til barbeque med røg og krydderi – og til faste, lagrede oste.

• Højdernes terroir: Los Chacayes i Uco Valley giver store døgnforskelle, som bevarer syre og løfter aroma.
• Cabernet Franc i fokus: Klassisk profil med grafit, urter, mørk frugt og stram, ren struktur.
• Madvenlig kraft: Fast tannin og friskhed gør den ideel til rødt kød og rige retter.

Om vinen og producenten

Vinen er et Mendoza-blend med Cabernet Franc som rygrad: 73% Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot og 5% Malbec. Druerne kommer fra Los Chacayes i Uco Valley, hvor stenede, veldrænede jorde og den høje beliggenhed giver små bær, koncentration og naturlig friskhed. Lagringen foregår i 18 måneder på fransk og amerikansk eg, heraf 35% nye fade, som samler frugten, afrunder tanninerne og giver elegante nuancer af ceder, kakao og vanilje uden at overdøve druens karakter.

El Enemigo Wines er skabt af Adrianna Catena og Alejandro Vigil. Visionen er at forene klassisk håndværk med Mendozas markante terroir og lade hver mark tale rent. I kælderen arbejder de præcist og nøgternt for at bevare frugtens energi og struktur, mens markarbejdet fokuserer på bæredygtighed, selektiv høst og optimal modenhed. Resultatet er vine med tydelig oprindelse, høj detaljegrad og stor lagringsevne.

Godt at vide

Los Chacayes ligger ved foden af Andesbjergene og er kendt for kølige nætter, stærk sol og kraftige vinde. Kombinationen giver druer med tykke skaller, intens aroma og en naturlig syre, der løfter vinens energi. De stenede, kalk- og grusprægede jorde dræner hurtigt, så vinstokkene må søge dybt efter vand og næring – det skaber lavt udbytte og koncentration i glasset. Noterne af grafit og urter er typiske for Cabernet Franc i dette område, mens de mørke bær og den stramme, tørre afslutning gør vinen oplagt til kød med struktur og fedme. Giv den luft i karaffel i cirka en time, servér i store Bordeauxglas ved 16–18 °C, og oplev hvordan frugten folder sig ud, tanninerne bliver silkere, og krydderiet integrerer sig. Det er en vin, der både præsterer flot nu og samtidig har stof til at udvikle større kompleksitet over tid. Del gerne historien om navnet Gran Enemigo, der hylder udfordringen og ambitionen om at nå et højere niveau – det passer perfekt til vinens målrettede stil og ranke udtryk.