Ridolfi Fiero – Sangiovese & Merlot i balance
Agricola Ridolfi Fiero Toscana IGT er en toscansk rødvin skabt til dig, der vil have ren frugt, struktur og drikkeglæde i samme glas. Vinen forener Sangiovese og Merlot i en harmonisk stil med saft, nerve og diskret eg. En alsidig madvin, der løfter både hverdagsretter og weekendens menu.
Farven er dyb rubinrød med klar kerne.
Duften byder på modne kirsebær og blomme, efterfulgt af tørrede krydderier, cedertræ og et let strejf af chokolade. Et diskret præg af eg afrunder helheden uden at dominere.
Smagen er tør og fyldig med livlig syre og fintmodne, afrundede tanniner. Frugten er saftig og krydret, og den milde eg giver blød tekstur og dybde. Afslutningen er vedvarende med røde frugter, mild krydring og en elegant balance. Servér den til okse, lam og kalv, svamperetter, pizza og andre tomatretter, grill/BBQ og simreretter.
- Druemix 50/50: Sangiovese leverer løft, syre og kirsebærpræget frugt, mens Merlot giver rundhed, mørkere frugt og blødere tanniner.
- Fadlagring med omtanke: Store fade bevarer friskhed og druekarakter; små barriques tilfører tekstur, dybde og fine kryddernoter.
- Alsidig madvin: Trives med kød, svampe og tomatbaserede retter – lige så god til pizzaaften som til braiserede klassikere.
Om vinen og producenten
Fiero Toscana IGT fra Agricola Ridolfi er skabt på 50% Sangiovese og 50% Merlot fra Toscana. Sangiovese lagres 12 måneder på store franske og slavonske fade for at bevare druens løft og klare frugt. Merlot får 18 måneder på små franske barriques, som tilfører blødere tekstur, varme krydderier og afrundet fylde. Sammenstikningen giver en rødvin, hvor toscansk nerve møder imødekommende rundhed – med flot balance, ren frugt og en vedholdende eftersmag.
Agricola Ridolfi arbejder i hjertet af Toscana med fokus på omhyggeligt markarbejde, selektiv høst og skånsom vinifikation. Husets stil er præget af præcision og respekt for druer og terroir: man søger transparens, balance og gastronomisk anvendelighed frem for overdreven fadpræg. Resultatet er rene, klassiske vine med tydelig regional karakter, hvor frugt, syre og tannin spiller sammen i en elegant helhed.
Godt at vide
IGT-betegnelsen giver producenten frihed i druesammensætning og lagringsvalg. I denne vin spiller de to fadtyper hver sin rolle: store fade bevarer spændstighed og frugtens klarhed, mens små barriques tilfører nuancer af krydderi og chokolade samt en blødere mundfølelse. Servér ved 16–18 °C i et stort rødvinsglas for at samle aromaerne af kirsebær, blomme og cedertræ, og giv gerne 30 minutters luft eller en kort dekantering, så vinen åbner sig og tanninerne bliver ekstra bløde. Fortæl også, at Agricola Ridolfi Fiero Toscana IGT er skabt som en fleksibel madpartner: den rammer flot bredt fra okse og lam til svampe, pizza og tomatretter, og den gør sig lige godt til uformelle aftener som til mere klassiske serveringer.