Donna Olga Brunello di Montalcino

Klassisk Brunello med dybde og elegance til når middagen skal være noget særligt

Donna Olga Brunello di Montalcino er det oplagte valg, når du vil have en seriøs, tør rødvin med mørk frugt, rank syre og lang, mineralsk finish. Perfekt til lam, vildt og simreretter – og en sikker gave til enhver, der elsker ægte Toscana i glasset.

Farven er dyb rubinrød med let granatrand.

Duften åbner med saftige kirsebær og mørk blomme, efterfulgt af viol, skovbund og tørrede middelhavsurter. Lagene afslører subtile krydderier, læder og tobak med et diskret strejf af vanilje fra fadet.

Smagen er tør og fyldig, båret af rank syre og faste, modne tanniner, som giver flot greb uden at virke hårde. Frugten er præcis med kirsebær og blomme i front, ledsaget af en balsamisk tone, varme krydderier og en vedholdende, let mineralsk finish. Server til lam, vildt og okse, svamperetter og andre dybe simreretter – samt til faste, lagrede oste, hvor vinens struktur virkelig kommer til sin ret.

• Klassisk struktur: Rank syre, modne tanniner og tydelig Sangiovese-frugt.
• Fadlagret ro: Lang tid på store slavonske fade giver dybde uden tungt egetræ.
• Madvenlig balance: Friskhed og koncentration i fin harmoni ved bordet.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt af 100% Sangiovese fra sydvestvendte parceller omkring 250 meters højde, hvor kølige nætter bevarer friskheden. Druerne håndplukkes og sorteres, inden de gærer i rustfrit stål med kontrolleret temperatur og skånsom ekstraktion. Efterfølgende lagres vinen 24–30 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), der sikrer åbenhed og dybde uden tungt egetræspræg. Herefter følger cirka seks måneder i rustfrit stål og mindst tolv måneder på flaske, så tanninerne poleres og helheden falder på plads.

Donna Olga ligger i hjertet af Toscana og arbejder dedikeret for at udtrykke Montalcinos unikke terroir. Filosofien er klassisk og præcis: lave udbytter, omhyggeligt markarbejde, bæredygtige principper og en nænsom fremstilling, der lader Sangiovese stå rent. Resultatet er vine, der forener kraft med klarhed – karakterfaste, men altid elegante.

Godt at vide

Brunello di Montalcino skal laves på 100% Sangiovese og lagres længe, typisk på store slavonske fade. De store botti giver mere ilt uden markant vanilje, så den røde frugt, florale noter og den klassiske jordbundsfornemmelse står tydeligt. Montalcinos varme dage og kølige nætter giver vinen dens kombination af moden frugt og rank, frisk syre – det er nøglen til balancen mellem intensitet og elegance.

Servér ved 16–18 °C i store rødvinsglas og giv gerne 60 minutters dekantering. Luft hjælper vinen med at folde lagene af kirsebær, viol, skovbund og krydderi ud. Vinens struktur gør den særlig velegnet til retter med umami og dybde: braiseret lammeskank, vildtragù, okse med rosmarin og salvie, svamperisotto og modne, faste oste. Som gave rammer den plet hos enhver, der sætter pris på klassisk Toscana, fordi den illustrerer Brunello-stilen med balance, længde og flot madvenlighed.