Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources Vieille Julienne

Tre kilder, ét udtryk: silkeblød Châteauneuf

Les Trois Sources fra Domaine de la Vieille Julienne er en klassisk Châteauneuf-du-Pape med mørk, moden frugt, varme krydderier og raffineret struktur. Det er kraft og elegance i smukt samspil, skabt til dig der vil have både dybde og friskhed i glasset. Vinen leverer stor drikkeglæde nu og endnu mere kompleksitet efter lidt luft.

Farven er dyb rubinrød med violette nuancer.

Duften åbner med kirsebær, brombær og solbær. Bagved ligger tørre Provence-urter, lakrids og sort peber, suppleret af diskrete florale strejf af viol. Med luft folder næsen sig ud med mørk frugt, en anelse tørret krydderi og et elegant, stenet præg, der lover god struktur i munden.

Smagen er fyldig og tør med silkebløde, modne tanniner. Frugten er saftig og koncentreret, balanceret af en fin, mundrensende friskhed, så helheden aldrig bliver tung. De varme krydderier og urter ledsages af lakrids og peber, og eftersmagen er lang, rund og vedholdende med et elegant, krydret bid. Server til lammeskank, grillet okse, vildt, svamperetter eller faste, lagrede oste, hvor vinens fylde og krydrede profil virkelig kommer til sin ret.

Tre kendetegn, der skiller vinen ud:

• Grenache-kraft: Moden kirsebær- og brombærfrugt med dybde, saft og varme krydderier.
• Klassisk terroir: Urter, peber og energi fra Châteauneuf-du-Papes stenede jorde og kølige nætter.
• Alsidig madvin: Matcher lam, okse, vildt, svampe og faste oste året rundt.

Om producenten og vinen:

Les Trois Sources samler frugten fra tre parceller i den nordlige del af appellationen. Her dominerer Grenache, suppleret af Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og sorteres grundigt, inden de gæres traditionelt med skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed og vinens naturlige balance. Modningen foregår i store, neutrale foudres og/eller beton, så frugt, krydderi og stedets karakter står rent uden markant præg af ny eg.

Domaine de la Vieille Julienne er et historisk familiehus i Châteauneuf-du-Pape. Markerne ligger på skråninger med de klassiske rullesten og sand-/lerholdige jorde, som både lagrer varme og giver effektiv dræning. Filosofien er enkel: lave udbytter, minutiøst markarbejde og minimal intervention i kælderen. Resultatet er rene, præcise vine med både fylde, friskhed og tydelig oprindelse, hvor du smager frugten, krydderiet og den stenede jord i klar sammenhæng.

Godt at vide:

Navnet Les Trois Sources henviser til tre små kilder i undergrunden, som hjælper med at holde jorden køligere på varme dage og giver ekstra løft til frugten. De karakteristiske rullesten opsamler dagens sol og frigiver varmen langsomt, når natten falder på – en naturlig temperaturregulering, der modner druerne jævnt og giver vinens krydrede, varme tone. Giv gerne vinen luft i en karaffel før servering og brug et rummeligt glas, så du fanger hele duftspektrummet. Châteauneuf-du-Pape betyder i øvrigt “pavernes nye slot” og peger tilbage til 1300-tallet, hvor paven havde sæde i Avignon – en historisk ramme, der forklarer områdets stolte vintradition.