Château Cantemerle 2018 – 5. Cru Haut‑Médoc

Château Cantemerle er klassisk Haut‑Médoc i elegant, tør stil med Cabernet i front. Forvent rank struktur, ren mørk frugt og præcise, modne tanniner. Et sikkert valg til kødretter og en vin for dig, der elsker traditionel Bordeaux med balance og længde.

Farven er dyb rubinrød med violette skær.

Duften åbner med solbær, brombær og blåbær. Bag frugten ligger cedertræ, grafit/blyantspids og et strejf af tobak. Diskret ristet eg og tørre krydderier binder det hele sammen.

Smagen er medium til fyldig med frisk, rank syre og faste, fintpolerede tanniner. Eftersmagen er lang, tør og præcis med nuancer af ceder, sort peber og mørk frugt. Servér til lam, okse og vildt; den klæder også gryderetter, simreretter og faste, modne oste. Server ved 16–18 °C og giv gerne vinen luft.

• 5. Cru‑klassificeret: En del af 1855‑klassifikationen og et sikkert navn i Haut‑Médoc.
• Klassisk Médoc‑profil: Cabernet i front, ceder, grafit og kølig, mørk frugt.
• Madvenlig struktur: Frisk syre, markante, modne tanniner og lang finish.

Om vinen og producenten

Årgangen 2018 er sammensat af 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot. Druerne høstes og sorteres omhyggeligt, gæres separat for at bevare druernes og parcellerne særpræg og sammenstikkes efter smag. Vinen lagrer derefter på franske egetræsfade, med en andel nye fade, hvilket tilfører struktur, krydderi og diskret ristet kompleksitet uden at overdøve frugten. Stilen er klassisk Bordeaux: tør, elegant og fokuseret, med tydeligt lagringspotentiale og balance frem for ekstraktion.

Château Cantemerle ligger i den sydlige del af Haut‑Médoc tæt på Gironde. Markerne er domineret af grus, som giver fremragende dræning, kølighed og den velkendte grafit‑ og cederkarakter i vinene. Slottet blev officielt anerkendt som 5. Cru i 1855 og drives i dag af et erfarent team, der arbejder bæredygtigt i marken og med præcise, skånsomme greb i kælderen. Ambitionen er renhed og finesse: en vin, der er harmonisk ung, men også udvikler kompleksitet med lagring. Årgang 2018 er flot anmeldt med 92 point hos Decanter og 94–95 hos James Suckling, blandt andre – en bekræftelse af husets stabile, klassiske udtryk.

Dette kan du fortælle dine gæster om vinen

Cantemerle er for mange prototypen på elegant Médoc. Fortæl, at den høje andel Cabernet (60%) giver rygrad og struktur, mens Merlot runder midtpaletten af, og Petit Verdot krydrer afslutningen. De grusede jorde omkring slottet giver vinene duft af ceder og grafit – det, man ofte kalder “blyantspids” i glasset. 2018 kombinerer moden mørk frugt med frisk syre og præcis tannin, så vinen både kan drikkes nu efter en times dekantering og gemmes flere år. Brug et stort Bordeauxglas og servér ved 16–18 °C. Vinen er et oplagt match til lam, oksebøf, braiserede gryderetter, vildt og faste, modne oste. Hvis snakken falder på kvalitet, kan du nævne, at årgangen har fået 92 point hos Decanter og 94–95 hos James Suckling. Det er kort sagt klassisk Bordeaux med karakter, balance og stor anvendelighed ved bordet.