Carmes de Rieussec Sauternes 37,5cl

Carmes de Rieussec: Sød, gylden Sauternes

Carmes de Rieussec Sauternes i halvflaske leverer klassisk Bordeaux-dessertvin med intens frugt, balanceret syre og elegant sødme. Her får du en silkeblød og harmonisk vin, der skaber et løft til både dessert og ost.

Farven er klar gylden med en let ravtone.

Duften åbner med abrikos, kvæde og moden pære. Noter af vanilje, hvide blomster og diskret eg løfter helheden, mens botrytis tilfører strejf af tørret frugt og krydderi.

Smagen er sød og fyldig med silkeblød tekstur, holdt i flot balance af frisk syre. Du mærker abrikos, fersken og mango med et hint af karamelliseret citrus. Eftersmagen er lang, cremet og vedvarende. Servér til blåskimmelost, citrontærte, æbletærte, crème brûlée og desserter med nødder eller moden frugt. Den er også glimrende til faste, modne oste og til gedeost.

Særligt tre kendetegn gør valget trygt:

• Andenvin: Carmes de Rieussec gengiver husets stil i en mere åben og tilgængelig udgave.
• Botrytis: Ædel råddenskab giver intens aroma, dybde og silkeblød tekstur.
• Halvflaske: Praktisk format til dessert og ost – perfekt til 2–4 glas.

Om vinen og producenten

Carmes de Rieussec Sauternes laves med Sémillon som den dominerende drue, suppleret af Sauvignon Blanc og en smule Muscadelle. Druerne håndhøstes i flere selektive pluk, når botrytis har koncentreret sukker, syre og aroma. Efter skånsom presning gæres vinen på franske egetræsfade, hvorefter den lagres på fade for at afrunde teksturen og give fine kryddertoner uden at overdøve frugten. Resultatet er en klassisk Sauternes med rig sødme, løftet syre og tydelig, gylden frugt.

Château Rieussec er blandt Sauternes’ mest anerkendte slotte. Stilen bygger på kompromisløs selektering, lavt udbytte og præcis brug af eg, så vinens naturlige intensitet kommer i første række. Carmes de Rieussec er husets andenvin, skabt af udvalgte partier, der giver stor drikkeglæde tidligere, men stadig rummer dybde og kompleksitet. Vingården arbejder målrettet med kvalitet i både mark og kælder – med respekt for terroiret og en elegant, klassisk profil.

Godt at vide

Sauternes får sit særpræg fra samspillet mellem morgentåge og eftermiddagssol i området omkring Ciron og Garonne. Det skaber botrytis (ædel råddenskab), som udtørrer druerne en smule og koncentrerer smagen – heraf noter af tørret frugt og krydderi kombineret med frisk syre. Servér let afkølet ved 8–10 °C i små, tulipanformede glas, så duften kan folde sig ud. En halvflaske rækker typisk til fire små glas og er oplagt, når du vil matche en nøje udvalgt dessert eller et kurateret ostebord. Åbnet flaske holder sig fint i køleskab et par dage, så resten kan nydes i roligt tempo.