Brunello di Montalcino Mulino Sassetti Livio Pertimali

Klassisk Brunello med dybde og finesse

Her får du en ikonisk Brunello di Montalcino fra Sassetti Livio Pertimali – 100% Sangiovese i klassisk toscansk stil. Vinen leverer koncentreret frugt, markant struktur og en lang, ren afslutning.

Farven er dyb rubinrød med et diskret teglskær i kanten.

Duften byder på røde kirsebær og modne blommer, fulgt af viol, tørrede urter og krydderi. Fine noter af læder, tobak, chokolade og et strejf skovbund giver ekstra lag og kompleksitet.

Smagen er tør, fyldig og velstruktureret. Den livlige syre og faste, modne tanniner balancerer den saftige frugt, og eftersmagen er lang, ren og præcis. Servér den til okse, lam eller vildt, og den sidder også lige i skabet til svamperetter, simreretter, gryderetter og faste oste.

Særligt tre kendetegn gør vinen let at vælge:

• Traditionel lagring: 36 måneder på store slavonske fade giver ro, dybde og harmoni.
• Ren Sangiovese: Klar kirsebærprofil, elegant krydderi og en fast, raffineret tannin.
• Madvenlig struktur: Frisk syre og solid rygrad gør den perfekt til kraftige retter.

Om vinen og producenten

Druerne er 100% Sangiovese fra bakkerne omkring Montalcino i Toscana. Vinifikationen følger det klassiske håndværk: skånsom høst og selektering, efterfulgt af gæring med fokus på ren frugt og tydelig struktur. Herefter modner vinen i 36 måneder på store slavonske egetræsfade, som afrunder tanninerne uden at overdøve druens udtryk. Udbyttet holdes lavt for koncentration, gæringen foregår i temperaturstyrede tanke med nænsom udtrækning, og efter fadlagringen følger flaskehvile, så vinen finder ro inden frigivelse. Resultatet er en intens, fokuseret Brunello med energi, dybde og en læskende, kirsebærdrevet profil.

Sassetti Livio Pertimali er en traditionsrig familieejet producent i Montalcino. Huset er kendt for sit terroirdrevne udtryk, omhyggeligt markarbejde og en kompromisløs, klassisk stil. Familien har dyrket vin i området gennem generationer, og marker i de køligere dele af Montalcino bevarer friskheden i frugten. Filosofien er minimal indgriben i kælderen og stor omhu i marken – så Sangiovese får lov at fortælle historien om stedet, år efter år.

Godt at vide

Brunello di Montalcino laves udelukkende på Sangiovese fra Montalcino og lagres længe på store fade. Det giver vin med markant struktur og flot kompleksitet. Ilter du vinen 1–2 timer før servering i store, tulipanformede rødvinsglas, løsner tanninerne sig, og de florale og krydrede nuancer folder sig ud. Servér ved 16–18 °C og undgå at hælde den for varm i glasset – det slører friskheden. En ung flaske nyder godt af en stor karaffel, mens en mere moden flaske bør iltes skånsomt. Vinen trives med retter, der giver modspil: okse, lam og vildt, men også svampe, trøffel, risotto, ragù uden tomat og faste, modne oste. Opbevar flasker mørkt og køligt, så bevares både duftens finesse og vinens elegante rygrad.