Klassisk Barolo med rank elegance

Fratelli Serio e Battista Borgogno Barolo er klassisk Nebbiolo fra hjertet af Piemonte. Her får du en tør, struktureret og madglad rødvin med præcision, nerve og stor personlighed. Det er Barolo i traditionel stil, hvor ren frugt, fast tannin og lang eftersmag går op i en højere enhed.

Farven er granatrød med let transparente kanter.

Duften åbner med kirsebær og rød frugt, efterfulgt af viol, tørrede urter og fine krydderier. Med luft kommer diskrete noter af læder, trøffel og skovbund, som giver ekstra dybde og kompleksitet.

Smagen er tør, rank og intens med fast, moden tannin og frisk, mundvandsfremkaldende syre. Teksturen er fyldig uden at blive tung, og balancen holdes af den levende syre. Eftersmagen er vedvarende med nuancer af kirsebær, urter og jordede toner. Nyd den til okse, lam eller vildt, svamperetter og simreretter – og gerne til modne, faste oste.

Tre kendetegn ved vinen:

• Traditionel stil: Fokus på drueudtryk og terroir, hvor store fade giver struktur uden markant træsmag.
• Madvenlig struktur: Høj syre og faste, fintmaskede tanniner, der løfter rige retter med dybde og umami.
• Lang eftersmag: Vedholdende finish med kirsebær, urter og subtile, jordede nuancer.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Nebbiolo fra udvalgte marker i Barolo. Druerne giver en lysere farve, men stor aromatisk intensitet og markant struktur. Stilen er klassisk: efter gæring får vinen lang modning – omkring 30 måneder – på store egetræsfade (botti), som afrunder tanninerne og bevarer frugtens klarhed. Resultatet er en fokuseret, tør rødvin med rank profil, lineær energi og flot længde.

Fratelli Serio e Battista Borgogno er et historisk familiehus i Barolo, kendt for et jordnært håndelag og en tålmodig tilgang i kælderen. De arbejder med præcis markpleje, selektiv høst og rolig vinifikation, så Nebbiolos egen karakter får lov at tale. Filosofien er enkel: skab vine, der trofast afspejler området og år efter år viser balance mellem tradition, frugt og struktur.

Godt at vide

Barolo er kendt som en af Italiens mest karakterfulde vine, hvor Nebbiolo leverer både finesse og bid. Server den ved 16–18 °C i store Bourgogneglas, så duften kan folde sig ud. En times dekantering – gerne op til to – hjælper tanninerne til at blive mere smidige og åbner for de florale og krydrede lag. Barolo matcher retter med dybde og umami: svampe, braiseret kød, vildt og simreretter. Har du tid, giver det ekstra nydelse at følge vinen over aftenen, hvor den skifter fra stram og fokuseret til mere åben og parfumeret. Den trives også i kælderen, hvis du vil gemme den til særlige lejligheder.