Barolo Ludo Luigi Einaudi

Barolo Ludo i klassisk, madvenlig stil

Barolo Ludo fra Poderi Luigi Einaudi er ren Nebbiolo i tør, rank og præcis stil fra Barolo. Her får du klar frugt, faste tanniner og vedholdende længde – en vin, der både leverer ved bordet og kan ligge i kælderen.

Farven er rubinrød med granatrød kant.

Duften åbner med kirsebær og blomme, efterfulgt af violer, lakrids og tørre krydderier. Et diskret strejf af læder, tobak, skovbund og sort peber giver dybde og kompleksitet.

Smagen er tør og koncentreret med frisk syre og markante, fintkornede tanniner. Frugten er rød og ren med fokus på kirsebær og lakrids, mens eftersmagen er lang og krydret. Server den til okse, lam og vildt, til svamperetter, simreretter og faste oste – og gerne til risotto, fx med svampe.

• Traditionel lagring: Store 600 liters botti af eg fremhæver frugten og terroiret.
• Nebbiolo med karakter: Klar rød frugt, viol og lakrids balanceret af læder og skovbund.
• Madvenlig struktur: Frisk syre og faste tanniner matcher smagfulde retter.

Om vinen og producenten

Barolo Ludo er skabt på 100% Nebbiolo fra Barolos bakker, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat giver moden frugt med bevaret syre. Vinificeringen er skånsom og præcis med fokus på renhed og struktur. Vinen lagres på store 600 liters botti af eg, som giver tekstur og dybde uden at overdøve druesortens egen karakter. Resultatet er en tør, detaljeret Barolo med tydeligt markudtryk, balance og længde.

Poderi Luigi Einaudi er et traditionsrigt piemontesisk vinhus kendt for stringens og klassisk stil. I marken arbejdes der omhyggeligt med selektering og moderat udbytte, og i kælderen er filosofien minimal indgriben for at lade Nebbiolo tale klart. Husets Baroloer er berømte for deres balance mellem rank struktur, ren frugt og troværdigt terroirpræg – egenskaber, der også definerer Barolo Ludo.

Godt at vide

Nebbiolo kan virke lys i farven, men har naturligt højt tanninindhold, som giver det faste greb i smagen. Dekantering i ca. en time runder tanninen af og åbner duften. Server i store glas – gerne Bourgogneglas – ved 16–18 °C for at få fuldt udbytte af vinens nuancer. Læg mærke til, hvordan aromaerne udvikler sig fra kirsebær og viol mod lakrids, skovbund og krydderi, efterhånden som vinen får luft. Til mad viser Barolo Ludo sin bedste side: kombinationen af syre og tannin løfter proteinrige retter som okse og lam, matcher intensiteten i vildt og spiller flot med dybden i svamp, simreretter og faste oste. Gem gerne en rest til dagen efter – ofte fremstår frugten roligere, og de krydrede lag træder endnu tydeligere frem.