Mullineux Syrah med peber og mørk frugt

Mullineux Syrah er en karakterfast rødvin fra Swartland i Sydafrika, hvor saftig mørk frugt møder klassisk peberkrydderi og rank struktur. Det er en seriøs, men imødekommende Syrah, der både fungerer til hverdagskøkkenet og de særlige middage.

Farven er dyb rubinrød med violette toner.

Duften byder på brombær og solbær, ledsaget af sort peber, tørre krydderier og et strejf af viol. En diskret tone af kakao og fin eg giver ekstra dybde uden at dominere frugten.

Smagen er tør og fyldig med modne, faste tanniner og en frisk, balanceret syre, der holder vinen rank. Mørke bær, peber og subtile krydderier glider over i en vedvarende, let krydret eftersmag. Nyd Mullineux Syrah til oksekød, lammekød og vildt, men også til grill, simreretter, gryderetter og faste oste.

• Krydret profil: Mørk frugt og sort peber i flot balance med ren, fokuseret frugtsmag.
• Skånsom lagring: 11 måneder på franske fade, hvor ca. 15% er nye, for struktur og finesse.
• Ros fra anmelderne: En anerkendt reference i Swartland med flotte internationale bedømmelser.

Om vinen og producenten

Mullineux Syrah er skabt af 100% Syrah fra udvalgte parceller i Swartland. Her giver varme dage og køligere nætter modne druer med bevaret friskhed. Vinen lagrer 11 måneder på større franske egetræsfade, hvor omkring 15% er nye. De brugte fade beskytter vinens klare frugt og saltholdige nerve, mens en mindre andel nye fade tilfører struktur, tekstur og elegante kryddertoner. Resultatet er en Syrah, der er både generøs og præcis med tydelig karakter af drue og ophav.

Mullineux Wines holder til i hjertet af Swartland og er blandt områdets mest respekterede producenter. Filosofien er enkel: dyrk sund frugt, arbejd skånsomt i kælderen og lad terroiret tale. Stilen er ren og fokuseret med minimal makeup, så frugt, balance og tekstur står klart. Huset er kendt for at blende frugt fra flere parceller for at opnå kompleksitet, og for at bruge eg som et redskab til struktur snarere end smag. Det har givet international opmærksomhed og en fast plads blandt Sydafrikas dygtigste producenter.

Godt at vide

Syrah fra Swartland har ofte et appetitligt peberpræg, som klæder vinens mørke bærfrugt. Det gør Mullineux Syrah alsidig til mad, fra grillede udskæringer til krydrede simreretter.

Server vinen ved 16–18 °C i store glas, så duften kan åbne sig. En kort dekantering på 30–60 minutter runder tanninerne af og fremhæver krydderiet.

Fortæl også gerne ved bordet, at en del af vinens balance kommer fra lagringen på overvejende brugte fade: den bevarer frugtens renhed, mens en mindre andel nye fade giver rygrad og finesse. Kombinationen af moden frugt, frisk syre og tydelig men velintegreret tannin gør vinen både drikkeklar nu og oplagt til et godt måltid. Det er en vin, der demonstrerer, hvorfor Swartland er blevet synonymt med kvalitetsdrevne, terroirfokuserede Syrah-vine – og hvorfor Mullineux er et sikkert valg, når glasset skal fyldes med dybde, karakter og drikkeglæde.