Barolo Monprivato – ikonisk enkeltmark
Mascarello Giuseppe e Figlio Barolo Monprivato er klassisk Nebbiolo fra Castiglione Falletto. Vinen er rank, aromatisk og præcis – skabt til store måltider og til tålmodig udvikling i kælderen.
Farven er granatrød med teglrøde nuancer.
Duften åbner med kirsebær, tranebær og blodappelsin. Dernæst kommer roser og violer, efterfulgt af lakrids, tørre urter, læder og et diskret strejf af ceder og skovbund.
Smagen er intens og tør med høj, mundvandsdrivende syre og faste, fine tanniner. Udtrykket er lineært og fokuseret, og eftersmagen er lang med rød frugt, tobak og krydderier. Server til svamperisotto, kalv med salvie, langtidsbraiseret lam, trøffelretter og faste, lagrede oste.
- Enkeltmark: Monprivato er en historisk mark i Castiglione Falletto med begrænset udbytte og markant terroir-præg.
- Traditionel stil: Lang maceration og lagring på store slavonske fade giver transparens, dybde og nerve uden tungt fadpræg.
- Familieikon: Mascarello-familien er blandt Barolos mest respekterede producenter med kompromisløs fokus på præcision og elegance.
Om vinen og producenten
Vinen er 100% Nebbiolo fra Monprivato-marken i Castiglione Falletto, hvor kalkholdige jorde og klassiske eksponeringer giver den faste struktur og florale profil. Druerne håndhøstes, og gæringen foregår traditionelt med lang maceration i cirka 20–25 dage. Herefter modner vinen omkring 30 måneder på store slavonske egefade, som bevarer druens renhed og markens karakter frem for at tilføje dominerende fadnoter.
Mascarello Giuseppe e Figlio har forvaltet Monprivato i generationer og aftapper vinen, når markens balance og koncentration lever op til husets standard. Filosofien er klassisk Barolo: rankhed, aromatisk klarhed og tålmodig lagring. Resultatet er en vin med tydelig identitet, hvor frugt, struktur og krydderi smelter sammen til et harmonisk og langstrakt udtryk.
Godt at vide
Monprivato er omtalt i historiske kilder og har længe været anset som en af områdets mest karakterfaste enkeltmarker. Nebbiolo giver ofte en relativt lys farve, men også faste tanniner og høj syre – det er netop kombinationen, der gør vinen både gastronomisk stærk og lagringsdygtig. Giv vinen luft i 1–2 timer før servering for at åbne de florale og krydrede nuancer. Server i store Bourgogneglas ved 16–18 °C for størst aromatisk udbytte. Til maden trives den især med svampe, trøffel, kalv og lam, hvor vinens syre og tannin løfter umami og fedme i retterne. Barolo Monprivato er et oplagt valg, når værten vil servere klassisk Piemonte med finesse – eller når du ønsker en gave, der signalerer kvalitet og personlighed.
