Le Quintessence Rouge Ventoux

Ventoux med kraft og finesse

Quintessence fra Château Pesquié er en koncentreret Rhône-rødvin fra Mont Ventoux, skabt på Syrah og Grenache. Det er en vin med mørk frugt, rank struktur og kølig bjerg-nerve, der taler til dig, som vil have både dybde og præcision i glasset.

Farven er dyb rubinrød med violette skær.

Duften byder på brombær, solbær og kirsebær sammen med viol, sort peber, lakrids og et diskret strejf af eg.

Smagen er fyldig og præcis, båret af frisk syre og fine, modne tanniner. Stilen er tør, og eftersmagen er lang, saftig og krydret. Nyd den til okse, lam og simreretter – eller til vildt, svinekød og faste oste.

• Kraft og elegance: Mørk frugt, pebret krydring og flot balance fra kølige nætter ved Mont Ventoux.
• Fadlagring: 15 måneder på egetræ, heraf 40% nye fade, som giver struktur og dybde uden at dominere.
• Økologisk fokus: Certificeret økologisk arbejde fra mark til kælder med skånsom vinificering.

Om vinen og producenten

Quintessence er sammensat af cirka 80% Syrah og 20% Grenache fra gamle stokke på stenede, kalkholdige skråninger ved foden af Mont Ventoux. Højden og de kølige nætter bevarer friskheden i druerne og giver aromatisk klarhed i den mørke frugt. Efter gæring får vinen 15 måneder på egetræsfade, hvoraf 40% er nye, for at tilføre tekstur, dybde og diskret krydring. Aftapningen sker ufiltreret for at bevare frugt, mundfylde og vinens naturlige tekstur, så du får et rent udtryk af Ventoux i glasset.

Château Pesquié er en familieejet ejendom i Ventoux i det sydlige Rhône. Huset har gennem generationer forfinet håndværket og arbejder i dag certificeret økologisk. Markerne ligger i et særligt møde mellem sol og højde, og filosofien er enkel: sundt markarbejde, selektiv høst og nænsom vinificering, der respekterer frugten. Resultatet er karakterfaste, rene vine, der viser Ventoux’ særkende – solmoden frugt kombineret med friskhed fra højden og den kølige Mistral.

Godt at vide

Mont Ventoux er kendt fra cykelsporten, men bjerget betyder endnu mere i vinmarkerne. Højden giver kølige nætter, og Mistral-vinden holder druerne sunde og koncentrerede. Netop derfor kan Quintessence forene kraft og finesse: Syrah bringer peber, viol og struktur, mens Grenache bidrager med rund, mørk frugt og saftighed. Navnet “Quintessence” peger på ambitionen om at indfange husets essens – de bedste parceller, den mest præcise udvælgelse og tålmodig lagring. Server ved 16–18°C og giv gerne vinen 30–60 minutter på karaffel, så de krydrede Syrah-toner og den mørke Grenache-frugt folder sig helt ud. Store rødvinsglas klæder vinen og fremhæver duftens viol, peber og bærnuancer. Quintessence står flot til efterårets simreretter, grillet kød og vildt, men imponerer også som selskabsvin, når du vil præsentere Ventoux i topform. Vinen er glimrende nu og kan udvikle ekstra kompleksitet med nogle års lagring, hvor krydderi og frugt smelter endnu tættere sammen.