Drappier Champagne Millesime Exception

Pinot-drevet Champagne med finesse

Champagne Drappier Millésime Exception er en tør og elegant Champagne med sprød syre, ren frugt og diskret kompleksitet. Den er skabt til øjeblikke, hvor friskhed, præcision og høj drikbarhed er i fokus – fra velkomst til retter fra havet.

Farven er lys gylden med fine, vedvarende bobler.

Duften byder på citrus, grønne æbler og hvide blomster, underbygget af et strejf af ristet toast og en mineralsk, kalket tone.

Smagen er tør, rank og livlig med præcis mousse. Sprød citrus og grønne æbler møder en let brødagtig dybde og en ren, mineralsk eftersmag. Server den til østers, skaldyr, faste hvide fisk, sushi og sprøde salater – eller nyd den som opløftende aperitif.

• Klassisk stil: Tør og rank Champagne med frisk syre og fin, vedvarende mousse.
• Pinot-fokus: 60% Pinot Noir giver rygrad og struktur; 40% Chardonnay tilfører løft og finesse.
• Madvillig: Ideel til skaldyr, fisk og sushi – og som elegant velkomst.

Om vinen og producenten

Millésime Exception er sammensat af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay. Pinot Noir leverer krop, mild krydring og røde frugtnuancer i dybden, mens Chardonnay giver spændstighed, florale nuancer og et køligt løft. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske og lagring på bærmen, som tilfører den diskrete brød- og toastnote og afrunder den friske frugt. Resultatet er en ren, lineær stil, hvor boblernes fine tekstur fremhæver vinens mineralske profil. Nydes bedst ved 8–10 °C i et tulipanformet champagneglas, der samler duften og bevarer moussen.

Champagne Drappier er et anerkendt hus i Champagne, kendt for en terroirdrevet tilgang og en tydelig forkærlighed for Pinot Noir. Stilen er nøgtern og præcis, med fokus på klar frugt, moderat dosage og en ren, tør afslutning. Husets vine er skabt til bordet, hvor den ranke profil og fine balance gør dem nemme at matche med alt fra råbar skaldyr til delikate fiskeretter. Millésime Exception viderefører husets signatur: dybde uden tyngde og høj drikbarhed.

Godt at vide

Den lette toastede tone stammer fra lagringen på bærmen, hvor kontakt med gærresterne giver dybde uden at skygge for den friske frugt. Den mineralske fornemmelse peger mod Champagnes kalkrige jord, som bidrager til vinens kølige præcision. Server i et tulipanformet glas frem for en fløjte – det fremhæver duftens lag og bevarer boblerne mere elegant. Skal vinen ledsage mad, så tænk enkelt og friskt: østers, kammuslinger, tatar af havtaske, sashimi eller sprøde salater med citrus. Som aperitif er den et sikkert valg, hvor den rene, tørre stil løfter appetitten og sætter en elegant tone for resten af aftenen.