Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources Vieille Julienne

Kraft og finesse fra tre kilder

Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources fra Domaine de la Vieille Julienne er en intens, elegant rødvin fra Sydrhône. Her mødes dyb, moden frugt og klassisk krydderi i en vin, der leverer både kraft, præcision og længde.

Farven er dyb rubinrød med let violet kant.

Duften byder på mørke bær og sorte kirsebær, lakrids, tørre garrigue-urter og lavendel. Noter af sort peber, kakao og et strejf af tør tobak giver kompleksitet og dybde.

Smagen er fyldig og fokuseret med moden frugt, rank, frisk syre og faste, modne tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Eftersmagen er lang, saftig og krydret. Servér den til lam med rosmarin, oksekød fra grillen, vildt og simreretter – og den er også fremragende til faste, lagrede oste.

• Oprindelse: Châteauneuf-du-Pape i Sydrhône – fra varme marker med rullesten og kølige nætter.
• Stil: Fyldig og krydret med mørk frugt, florale strejf og vedvarende afslutning.
• Druer: Grenache i front, suppleret af Syrah, Mourvèdre, Cinsault og Counoise.

Om vinen og producenten

Les Trois Sources er en klassisk Châteauneuf-du-Pape-blend, hvor Grenache dominerer og får selskab af Syrah, Mourvèdre, Cinsault og Counoise. Druerne høstes selektivt for optimal modenhed. Gæringen foregår traditionelt med skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed og de krydrede nuancer. Lagringen sker i store, neutrale beholdere som foudres og/eller beton, så vinens frugt, struktur og stedets præg står klart – uden markant præg af ny eg.

Domaine de la Vieille Julienne holder til i hjertet af Châteauneuf-du-Pape og er kendt for minutiøst markarbejde, lave udbytter og præcis vinifikation. Kombinationen af solrige dage, kølige nætter og de berømte rullesten giver koncentrerede druer med naturlig balance. Husets vine er eftertragtede for deres renhed, dybde og evne til at forene kraft med finesse – egenskaber, der går igen i Les Trois Sources.

Godt at vide

Navnet ”Les Trois Sources” henviser til tre kilder i nærheden af parcellerne, som historisk har givet liv og navn til stedet. Mistralvinden holder druerne sunde og koncentrerer smagen, mens rullestenene lagrer varme om dagen og frigiver den om natten, hvilket sikrer fuld modenhed. En kort dekantering (30–60 minutter) åbner vinens aromaer, så lavendel, lakrids og de mørke bær træder klart frem.

Servér i store rødvinsglas ved 16–18°C for at få både dybde og friskhed frem. Vinen er skabt til mad ved bordet og trives især med lam, okse, vildt og simreretter, men den kan også være et sikkert valg til en ostetallerken med lagrede, faste oste. Med sin kombination af intens frugt, krydret kompleksitet og rank struktur er Les Trois Sources en vin, der både imponerer nu og udvikler sig smukt med tid på flaske.