Brunello di Montalcino Sassetti Livio Pertimali

Pertimali Brunello: klassisk dybde og format

Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino er essensen af traditionel Toscana. Ren Sangiovese, tålmodigt lagret på store fade, giver en vin med rankhed, dybde og balance, der folder sig smukt ud ved bordet.

Farven er dyb rubinrød med let teglrød kant.

Duften byder på modne kirsebær og blomme, efterfulgt af læder, tobak, skovbund og et strejf af sort peber. De klassiske Sangiovese-nuancer fremstår rene og præcise, og kompleksiteten vokser med iltning.

Smagen er tør og fyldig med frisk, saftig syre og faste, finkornede tanniner. Mørk frugt, krydderi og tobak glider over i en lang, vedvarende afslutning med elegant bid. Nyd den til okse, lam eller vildt, til simreretter med dybde, faste oste eller en enkel pastaret uden tomat.

Særligt tre kendetegn skiller vinen ud:

• Traditionel lagring: 36 måneder på store slavonske egetræsfade giver ro, struktur og klassisk udtryk.
• Terroir fra Montalcino: Ren Sangiovese med nerve, klar frugt og jordede nuancer af skovbund og krydderi.
• Madvenlig struktur: Frisk syre og tydelige, polerede tanniner løfter kraftfulde retter.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Sangiovese fra Montalcino. Stilen er kompromisløst klassisk for at bevare druens autenticitet og områdets karakter. Efter gæring følger en lang modning på store slavonske egetræsfade i 36 måneder, hvilket afrunder tanninerne uden at overdøve frugten. Den tålmodige lagring fremhæver den aromatiske dybde og giver et harmonisk, balanceret udtryk, der trækker klare linjer til Brunellos historiske stil.

Pertimali er familien Sassettis navn i Montalcino, hvor flere generationer har forfinet håndværket. Arbejdet i marken er styret af naturens rytme med fokus på selektion og skånsom behandling af frugten. I kælderen er filosofien enkel: præcision og tålmodighed. Resultatet er terroirdrevne vine med rankhed, energi og tydelig identitet, som igen og igen får anerkendelse for kvalitet og konsistens. Sassetti Livio Pertimali står for en troværdig, klassisk fortolkning af Brunello di Montalcino.

Godt at vide

Brunello di Montalcino skal laves på 100% Sangiovese fra Montalcino og frigives først efter lang lagring. Pertimali holder fast i store slavonske fade, som giver mindre præg af vanilje og mere fokus på frugt, krydderi og skovbund. Vinen åbner sig flot med luft, så hæld den gerne på karaffel i god tid og server i et stort rødvinsglas. Det lader kirsebær, blomme og de tørre, elegante tanniner træde klart frem og skaber et bedre samspil med maden. Server ved 16-18 °C, og vær ikke bange for at sætte den til retter med dybde, som braiseret okse, lam eller vildt – eller nyd den til faste, modne oste og en enkel pastaret uden tomat, hvor vinens syre og struktur får plads. Fortæl gerne ved bordet, at vinens udtryk kommer fra en bevidst traditionel tilgang: lang tid på store fade, tålmodighed i kælderen og en kompromisløs tro på Sangiovese. Det er netop den kombination, der giver Pertimalis Brunello sin klassiske profil, store drikkeglæde og evne til at udvikle sig i glasset.