Barolo Ginestra Vigna del Gris Conterno Fantino

Rosenparfume og Barolo-kraft

Conterno Fantino Barolo Ginestra Vigna del Gris er en karakterfuld Nebbiolo fra Monforte d’Alba i Piemonte. Her får du en vin med præcision, dybde og klassisk struktur, hvor markens særpræg står skarpt i glasset.

Farven er transparent rubin med let teglrød kant.

Duften åbner med modne kirsebær og tranebær. Roser og violer folder sig ud, fulgt af strejf af lakrids, tobak og læder. Skovbund og fine krydderier giver ekstra lag og tydelig kompleksitet.

Smagen er tør, præcis og vedholdende. Den røde frugt er ren og klar, syren er rank og løfter helheden, og tanninerne er faste, fintpolerede og klassisk Barolo. Kroppen opleves mellemfyldig til fyldig, og eftersmagen er lang med toner af lakrids, urter og et diskret mineralbid. Nyd den til okse og lam, vildt, svamperetter, trøffelpasta, risotto med svampe eller faste, lagrede oste.

• Elegant struktur: Rank syre og faste, modne tanniner i flot balance.
• Terroir-drevet: Ginestra-marken giver dybde, krydderi og et raffineret mineralsk præg.
• Madvendelig: Løfter simreretter, vildt og retter med svampe eller trøffel.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Nebbiolo fra Ginestra-bakken i Monforte d’Alba, hvor kalkholdige jorde og stejle skråninger giver druemateriale med parfume, spændstighed og tydelig struktur. Vigna del Gris er en enkeltmark i Ginestra, kendt for at kombinere ren rød frugt med krydret dybde. Druerne håndplukkes, gæres nænsomt med maceration for at udtrække farve, aroma og tannin, og vinen lagres efterfølgende på egetræ, som afrunder tanninerne og tilfører diskrete krydrede nuancer uden at skygge for frugt og terroir.

Conterno Fantino har hjemme i Monforte d’Alba og arbejder med parcelselektion og skånsom vinificering for at vise de enkelte markernes særpræg. Stilen er præcis og ren med fokus på druemodenhed, aromatisk klarhed og et tydeligt udtryk af oprindelse. I marken vægtes bæredygtighed og omhyggeligt håndværk, så Nebbiolo bevarer sin friskhed, parfume og naturlige struktur.

Godt at vide

Nebbiolo kan se lys ud i farven, men tanninstrukturen er fast og nobel – det er netop kombinationen af elegance og rygrad, der gør Barolo så eftertragtet ved bordet. Vigna del Gris er en navngiven enkeltmark i Ginestra, hvilket betyder, at frugten kommer fra et afgrænset sted med genkendeligt udtryk. Det smager du i vinens blomstrede næse, krydrede lag og ranke mundfornemmelse.

Giv gerne vinen luft i en karaffel før servering. Store glas (gerne Bourgogne-typen) hjælper de florale noter og den fine rødfrugt på vej, og en serveringstemperatur omkring 16–18 grader sætter balancen mellem frugt, syre og tannin. Vinen er skabt til mad og trives med retter, der har dybde og umami – især svampe og trøffel – men den løfter også klassiske kødretter og modne, faste oste. Med tid i glasset folder nuancerne sig yderligere ud, så tag dig ro og nyd udviklingen gennem måltidet.