Barolo Cannubi Luigi Einaudi Magnum

Cannubi i magnum – ren Barolo-elegance

Poderi Luigi Einaudi Barolo Cannubi Magnum er klassisk Nebbiolo fra Barolos mest berømte bakkeskråning. Her mødes finesse, dybde og længde i en vin, der både kan nydes ved bordet og udvikle sig smukt i kælderen. Magnumformatet giver ekstra ro på modningen og en særlig harmoni i glasset.

Farven er dyb granatrød, som med tiden kan få teglrøde nuancer.

Duften byder på saftige kirsebær og mørk blomme, efterfulgt af viol, lakrids og tørre krydderier. Med luft dukker der elegante toner af læder, tobak og et strejf trøffel frem.

Smagen er tør og intens med høj, rank syre og faste, fintpolerede tanniner. Frugten er præcis og vedholdende, og eftersmagen bliver hængende med noter af urter og krydderier. Nyd den til okse, lam eller vildt, men den står også smukt til svampe, simreretter, gryderetter og faste oste.

• Ikonisk mark: Nebbiolo fra Cannubi, kendt for parfume, balance og lang, elegant eftersmag.
• Magnumformat: Langsommere modning og ekstra kompleksitet – perfekt til selskaber.
• Klassisk lagring: Store botti af eg holder fadpræget diskret og frugten ren.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Nebbiolo fra Cannubi-bakken i hjertet af Barolo, Piemonte. Kombinationen af sand- og kalkholdige jorde giver duftende frugt, rank struktur og markant mineralitet. Efter gæring lagres vinen på store 600 liters botti af eg, som giver minimal påvirkning fra nyt træ og bevarer Nebbiolos klare aromatik. Magnumaftapningen sikrer desuden en langsommere udvikling med større dybde og sammenhæng i smagen over tid.

Poderi Luigi Einaudi er et traditionsrigt hus i Piemonte med fokus på præcision i marken og nænsomhed i kælderen. Filosofien er at lade voksestedet tale: selektiv høst, skånsom ekstraktion og tålmodig lagring. Resultatet er Barolo med tydelig terroirkarakter, hvor drue, mark og årstid står forrest – ikke fadet.

Godt at vide

Cannubi regnes som en af Barolos mest eftertragtede skråninger, netop fordi vinene forener parfume og finesse med et fast, klassisk bid. Nebbiolo kan se relativt lys ud i glasset, men tanninerne er markante – giv derfor gerne vinen luft, så strukturen bliver mere afrundet og duften folder sig ud.

Server ved 16–18°C i store glas. En times dekantering gør underværker, især i magnum, hvor vinen udvikler sig langsommere. De store botti betyder mindre vanilje og toast; derfor smager du først ren frugt, viol og lakrids, siden læder, tobak og trøffel. Det er et godt samtaleemne ved bordet – især når den serveres til efterårets retter med svampe, simreretter og kød med dyb umami. Faste oste er et naturligt punktum, hvor vinens syre og tannin renser ganen og løfter ostenes salte intensitet.