Barolo Bussia Magnum fra Einaudi

En stor Barolo fra Bussia tappet på magnum. 100% Nebbiolo med rank struktur, intens duft og lang, tør afslutning. Ideel til middage og selskaber, hvor vinen kan få luft og tid i glasset.

Farven er klar rubinrød med diskrete teglrøde skær i kanten.

Duften åbner med kirsebær og modne blommer, efterfulgt af tørrede roser og viol. Lag på lag kommer lakrids, sort te, læder og tobak, ledsaget af skovbund og en kalket, mineralsk tone, der løfter helheden.

Smagen er tør og præcis med fast, finkornet tannin og en frisk, rank syre. Den røde og mørke frugt bæres af kirsebær og blomme, krydret af anis/lakrids og en let jordet dybde. Teksturen er stram, men balanceret, og eftersmagen er vedholdende med krydderi, læder og et mineralsk bid.

Nyd den til okse og lam, vildt, svamperetter, ragù, trøffelpasta samt faste, lagrede oste.
 

• Magnumformat: Langsommere modning, større stabilitet og ekstra harmoni ved bordet.


• Bussia-terroir: Nebbiolo med rank rygrad, præcise tanniner og tydelig, frisk syre.


• Klassisk lagring: Store botti giver lavt fadpræg og et rent, terroirdrevet udtryk.

Om vinen og producenten

Poderi Luigi Einaudi Barolo Bussia Magnum er skabt på 100% Nebbiolo fra udvalgte parceller i Bussia, et af Barolos mest respekterede områder. Druerne håndhøstes og sorteres, og vinificeringen foregår nænsomt for at bevare frugt, florale aromaer og struktur. Vinen lagres i store botti af eg, som giver diskret krydderi og bevarer renheden i frugten og det mineralske præg. Den afsluttende tid på flaske samler tanninerne og giver en mere afrundet mundfornemmelse. Server ved 16–18 °C, gerne efter dekantering i 1–2 timer for at åbne bouqueten og løsne tanninerne.

Poderi Luigi Einaudi er et traditionsrigt piemontesisk hus med fokus på præcision, balance og terroir. Filosofien er omhyggeligt markarbejde, manuel høst og ren vinificering, hvor Nebbiolos egenart får lov til at stå forrest. Stilen er klassisk og elegant med klar frugt, tydelig struktur og lagring på store fade, der respekterer druen og oprindelsen. Huset er kendt for stabile kvaliteter på tværs af porteføljen og for vine, der både kan nydes ved bordet og udvikle sig smukt over tid.

Godt at vide

Bussia hører til blandt de mest kendte cru-marker i Barolo og er særlig værdsat for vine med løftet syre, faste, finkornede tanniner og lang smag. Magnumflasken gør en forskel: den større volumen giver langsommere udvikling og større stabilitet, hvilket øger harmonien, når vinen serveres for flere gæster. Skal vinen vise sig fra sin bedste side, så hæld den på karaffel og brug et stort Bourgogne-glas, der kan favne duften af kirsebær, tørrede roser, viol, lakrids og den jordede kompleksitet.

En god tommelfingerregel er at servere ved 16–18 °C og lade temperaturen langsomt stige i glasset. Har du vin tilbage, kan du gemme resten til dagen efter – Nebbiolo folder ofte nye lag ud med ekstra luft.

Fortæl også gerne, at brugen af store botti giver et mere transparent udtryk, hvor drue og mark taler tydeligt, og at kombinationen af frisk syre og fast tannin gør vinen til en fortræffelig partner til retter med dybde: braiseret okse eller lam, vildt med svampe og urter, klassiske ragùer og trøffelpasta. Faste, lagrede oste er en sikker afslutning.