Drappier Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

Grand Cru-chardonnay i ren finesse

Præcis, tør og elegant blanc de blancs fra Champagne Drappier. Ren Chardonnay fra Grand Cru-jorde i Mesnil‑sur‑Oger giver kridtet nerve, stram struktur og lang, ren eftersmag. En sprød, gastronomisk Champagne med fokus på finesse over kraft.

Farven er lys strågul med fine, vedvarende, små bobler i glasset.

Duften åbner med moden citrus, grønne æbler og hvide blomster. Underliggende finder du kalket mineralitet, et strejf af grapefrugt og limezest samt diskrete toner af brioche fra tiden på gær. Udtrykket er rent, køligt og præcist uden unødige søde noter.

Smagen er knastør og rank med livlig, mundvandsfremkaldende syre. Mousse er fin og cremet, og den slanke frugt ligger i flot balance med den salte, kridtede finish. Den opleves både let og intens på samme tid, med høj drikbarhed. Nyd den som aperitif, til østers, jomfruhummer, torsk og andre delikate fiskeretter, til sprøde grøntsagssalater, sushi, canapéer samt milde oste som gedeost og hvidskimmel. Server afkølet, men ikke iskold, så detaljerne får plads.

• Grand Cru-oprindelse: Chardonnay fra Mesnil‑sur‑Oger i Côte des Blancs.
• Ren stil: Tør profil, sprød syre og tydelig mineralitet.
• Madvendelig: Perfekt til skaldyr, fisk og lette retter.

Om vinen og producenten

Champagne Drappier Blanc de Blancs Grand Cru er skabt på 100% Chardonnay fra den ikoniske Grand Cru‑landsby Mesnil‑sur‑Oger i hjertet af Côte des Blancs, hvor jordbunden domineres af rent kridt. Det giver vine med rank syre, slank frugt og markant mineralitet. Druerne håndhøstes og presses skånsomt, hvorefter vinen gennemgår andengæring på flaske efter den traditionelle metode. En periode på gærresterne (sur lie) tilfører tekstur, cremet mousse og et diskret præg af brioche. Dosagen holdes lav for at fremhæve terroirets rene stemme og vinens præcise, tørre profil.

Champagne Drappier blev grundlagt i 1808 i Urville og drives i dag af familien Drappier. Huset er kendt for sin kompromisløse tilgang, bæredygtigt markarbejde og skånsomme kælderteknik, hvor fokus er på klarhed, balance og drueudtryk. De arbejder med minimal intervention, målrettet brug af dosage og stor respekt for de enkelte parceller. Blanc de blancs‑cuvéen viser husets elegante, stringente side og er skabt til det bord, hvor renhed og præcision vægtes højt.

Godt at vide

“Blanc de blancs” betyder Champagne lavet udelukkende på hvide druer – her ren Chardonnay. Mesnil‑sur‑Oger hører til blandt Champagnes mest eftertragtede adresser for chardonnay, fordi det rene kridt giver en særlig kølig, kalket tone og en lineær, salt finish. De fine bobler skabes ved andengæring i flasken, og tiden på gærresterne bygger både cremethed og ekstra dybde i aroma og smag. Server ved 8–10 °C i tulipanformede champagneglas, som samler duften og bevarer mousse. Det er en klassisk ledsager til østers og skaldyr, men den løfter også simple retter som sprød fisk, friske grøntsager og små salte snacks – perfekt både som velkomst og gennem et let måltid.