Chateau Lamothe-Cissac (300 cl. Dobbelt Magnum)

Klassisk Haut-Médoc i storformat

Château Lamothe-Cissac Dobbeltmagnum (300 cl) er rendyrket Bordeaux fra Haut-Médoc. En Cabernet-drevet rødvin med mørk frugt, rank struktur og flot balance – oplagt til middage, gaver og større selskaber.

Farven er dyb rubinrød med granatrøde toner.

Duften åbner med solbær og brombær, fulgt af mørk frugt. Noter af tobak, ceder/eg, kaffe, vanilje og et strejf sort peber giver kompleksitet.

Smagen er koncentreret og tør med moden frugt, frisk syre og faste, polerede tanniner. Afslutningen er vedholdende med fine, krydrede nuancer. Servér til okse, lam, vildt, kalv og simreretter – storformatet gør vinen ideel, når flere skal omkring samme flaske.

Særligt tre kendetegn:

• Storformat: 300 cl dobbeltmagnum lagrer roligere og præsenterer sig flot til festbordet.
• Klassisk Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon i front, støttet af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.
• Balanceret fad: Omkring 15 måneder på franske fade (delvist nye) giver struktur og dybde uden at dominere frugten.

Om vinen og producenten

Vinen er baseret på Cabernet Sauvignon som bærende drue, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Efter gæring modner vinen omkring 15 måneder på franske egetræsfade, hvor en del af fadene er nye for at tilføre struktur, let ristet krydderi og tekstur. Andelen af nye fade holdes moderat, så den mørke bærfrugt bevares ren og tydelig, mens tanninerne afrundes. Resultatet er en vin med klassisk Médoc-profil: kølig frugt, rank syre, tydelig, men velintegreret tannin og et elegant fadpræg.

Château Lamothe-Cissac holder til i Cissac-Médoc i hjertet af Haut-Médoc. Slottet arbejder traditionelt med fokus på præcision i mark og kælder: grundig selektering af druer, skånsom ekstraktion og omhyggelig fadmodning. Stilen sigter mod at kombinere områdets karakteristiske struktur med drikkeglæde ved bordet. Lamothe-Cissac er kendt for stabile, klassiske vine, der udtrykker appellationens profil og giver meget Bordeaux for pengene – især i storformat, hvor balancen og friskheden bevares ekstra flot over tid.

Godt at vide

Dobbeltmagnum modner langsommere end en almindelig flaske, fordi forholdet mellem vin og luft er anderledes. Det giver en mere harmonisk udvikling, hvor frugten bevares, og tanninerne bliver ekstra fine. Dekantér gerne en time før servering for at åbne duften og blødgøre strukturen. Brug store Bordeaux-glas og server ved 16–18°C. Cabernet Sauvignon bidrager med solbær, struktur og længde, Merlot runder midtpaletten, mens Cabernet Franc og Petit Verdot tilfører krydderi og dybde. Fortæl også, at Haut-Médoc traditionelt leverer madvenlige vine med klassisk ryggrad – netop derfor spiller Lamothe-Cissac så godt til okse, lam og simreretter. I storformat bliver oplevelsen endnu mere helstøbt, og flasken er en sikker samtalestarter ved selskaber og som gave.