Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Klassisk chilensk Cabernet med format

Her får du Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon fra Colchagua – en rødvin med tydelig druekarakter, fast struktur og diskret fadkrydderi. Den leverer rank frugt, flot balance og en afslutning, der kalder på kød ved bordet.

Farven er dyb rubinrød med et let violet skær.

Duften byder på solbær, blomme og mørke bær, efterfulgt af cedertræ, vanilje, et strejf tobak og lidt sort peber.

Smagen er tør og fyldig med moden, mørk frugt. Syren er velafbalanceret, og tanninerne er faste men modne, så helheden føles koncentreret uden at blive tung. Eftersmagen samler noter af ceder, mørk chokolade og mildt krydderi. Det er et sikkert match til okse, lam, vildt, simreretter og grillet kød – også retter med røg og barbecue-krydderi. Faste oste går den også fint til.

• Klassisk Cabernet: Solbær, blomme og mørk frugt i ren, fokuseret stil.
• Colchagua-friskhed: Varme dage og kølige nætter giver fylde med nerve.
• Madvenlig struktur: Faste, modne tanniner og afstemt syre gør den alsidig ved bordet.

Om vinen og producenten

Druematerialet er Cabernet Sauvignon fra Viu Manents parceller i Colchagua. Frugten håndplukkes og sorteres for at sikre renhed. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare den klare frugtprofil. Efter gæring modner vinen på egetræ i omkring 12 måneder, hvilket afrunder tanninerne og tilfører diskrete lag af ceder, vanilje og mørk chokolade uden at overdøve druekarakteren.

Viu Manent er en familieejet producent med base i Colchagua og et stærkt fokus på præcist markarbejde. Huset er kendt for at forene moden frugt med kølig balance og et tydeligt aftryk af terroir. I kælderen arbejdes der skånsomt og målrettet, så druernes naturlige udtryk står klart i glasset. Resultatet er vine, der er lette at holde af – og som leverer stabil kvalitet år efter år.

Godt at vide

Colchagua ligger mellem Andesbjergene og Stillehavet, hvor briser og temperaturforskelle hjælper druerne med at bevare friskhed. Det er især godt for Cabernet Sauvignon, som netop trives med varme til modning og kølige nætter til at holde strukturen skarp. En kort dekantering giver vinen mere luft og folder duften ud; 30–60 minutter er som regel passende. Server ved 16–18 °C i store Bordeauxglas, så både frugt og krydderi samles. Fortæl gerne ved bordet, at Viu Manent prioriterer markarbejde og selektering højt – det er med til at forklare den rene frugt og den balancerede, madvenlige stil. Det gør vinen til et trygt valg til alt fra oksesteg og lam til efterårets simreretter og sommerens grill.