Catena Alta Historic Rows Cabernet Sauvignon

Højlands-Cabernet med dybde fra Catena

Catena Alta Historic Rows Cabernet Sauvignon er en karakterfast rødvin fra Mendoza, hvor solmoden frugt møder kølig præcision. Her får du en klassisk Cabernet i elegant, argentinsk fortolkning – intens, tør og med tydelig struktur.

Farven er dyb rubinrød med violette skær.

Duften byder på solbær og mørke bær, flankeret af ceder, grafit og tør tobak. Fine strejf af vanilje og kakao afrunder helheden sammen med et diskret præg af krydderi fra fadet.

Smagen er koncentreret og tør med en fast, moden tanninstruktur. Den mørke, saftige frugt balanceres af rank, frisk syre og en lang afslutning med noter af ceder, chokolade og krydderier. Vinen er oplagt til oksekød, lam, vildt og krydrede grillretter – og den matcher også pulled pork, svinekoteletter og grillede grøntsager med urter.

Særligt tre kendetegn gør vinen interessant:

• Lang fadlagring: 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en stor andel er nye, giver dybde og kompleksitet.
• Højde og friskhed: Druer fra højtliggende parceller i Mendoza bidrager med kølig nerve, rank syre og aromatisk klarhed.
• Klassisk Cabernet-profil: Solbær, ceder og grafit i tæt samspil med faste, modne tanniner.

Om vinen og producenten

Catena Alta Historic Rows Cabernet Sauvignon er baseret på 100% Cabernet Sauvignon fra udvalgte, historiske rækker i Mendoza. Klimaet er tørt og solrigt, mens kølige nætter hjælper med at bevare druernes syre og løfte duften. Vinen modnes i 18 måneder på franske egetræsfade, heraf en betydelig andel nye, som tilfører struktur, cederkrydderi og en subtil note af vanilje og kakao. Resultatet er en fyldig, men balanceret Cabernet med tydelig rygrad og et langt, vedholdende bid.

Catena er blandt Argentinas mest toneangivende producenter og en pioner for højdevine i Andes’ fodhæld. Familien har i generationer forfinet arbejdet i mark og kælder med fokus på terroir, præcision og stabil kvalitet. Filosofien er klar: frugtrenhed og struktur skal bære vinen, mens fadet skal understøtte – ikke dominere. Det giver vine med international gennemslagskraft og en tydelig, argentinsk signatur.

Godt at vide

Navnet “Historic Rows” henviser til specifikke rækker i historiske parceller, der år efter år leverer den mest karakterfulde frugt. Det er her, kombinationen af sol, højde og kølige nætter giver Cabernet med både dybde og friskhed. Vinen folder sig flot ud med luft – giv den gerne 1–2 timers dekantering før servering. Den trives bedst i store bordeauxglas, hvor aromaerne af solbær, ceder og grafit kan åbne sig fuldt. Server ved 16–18 °C.

Skal du præsentere vinen for gæster, kan du fremhæve, at Catena har været drivkraften bag Argentinas kvalitetsløft og forskning i højdernes betydning for vinens stil. Forklar, hvordan de kølige nætter fastholder syren og skaber balance i den solmodne frugt, og hvordan den lange fadmodning giver tekstur og kompleksitet uden at overdøve Cabernet’ens klassiske profil. Det gør vinen til en sikker ledsager til alt fra saftige steaks og lammeracks til vildt og krydrede grillretter – og et stilfuldt valg på middagsbordet, når det gerne må være både generøst og præcist.