Beaune-Grèves 1. Cru Pierre Floquet

Beaune-Grèves 1. Cru fra Hospices de Beaune

Klassisk Bourgogne fra en historisk institution. Beaune-Grèves 1. Cru Pierre Floquet er ren Pinot Noir med fokus på finesse, struktur og tydeligt terroir.

Farven er klar rubinrød med let transparens.

Duften åbner med hindbær og kirsebær, fulgt af viol, skovbund og fine krydderier. Et diskret strejf af eg og sort peber giver dybde uden at skygge for frugten.

Smagen er rank og saftig med medium fylde. Den livlige syre og silkefine tanniner bærer den røde frugt, mens en diskret mineralsk kerne strammer helheden op. Server til tatar, stegt eller grillet fjerkræ, lam, vildt, faste og modne oste, smagfulde gryderetter samt tomatbaserede retter som pasta.

Særligt tre kendetegn gør valget let:

• Premier Cru-terroir: Les Grèves giver fokus, struktur og ren, præcis frugt.
• Gamle vinstokke: Stokke omkring 35 år skaber koncentration og dybde.
• Fadlagring: Ca. 12 måneder på nye franske fade for poleret struktur.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra Beaune-Grèves, en af byens mest anerkendte Premier Cru-marker i Côte de Beaune. Jordbunden er sandet og gruset med stærk dræning, hvilket giver en rank, lineær stil. Druerne selekteres for modenhed og friskhed, og vinifikationen er klassisk med fokus på skånsom ekstraktion for at bevare renhed og finesse. Efter gæring lagrer vinen cirka 12 måneder på 100% nye franske egetræsfade. Det runder tanninerne, tilfører diskret krydderi og understøtter vinens tekstur uden at dominere frugten.

Bag vinen står Hospices de Beaune, den historiske velgørende institution i hjertet af Bourgogne. Hospitalet blev grundlagt i 1443 og ejer i dag betydelige vinmarker, doneret gennem generationer. Vinene sælges ved den årlige auktion i november, og overskuddet støtter institutionens arbejde. Cuvéen bærer donorens navn, Pierre Floquet, som testamenterede jord til Hospices – et eksempel på, hvordan filantropi og vintradition går hånd i hånd. Stilen er præcis, balanceret og tro mod sit ophav, med fokus på terrorets stemme.

Godt at vide

Navnet Grèves henviser til den grusede jord, der giver vine med nerve, spændstighed og et tydeligt mineralsk præg. Les Grèves regnes ofte blandt de bedste Premier Cru-lokaliteter i Beaune, fordi kombinationen af eksponering og jordbund giver både finesse og struktur.

Hospices de Beaunes vine er en del af Bourgognes kulturarv. Hver cuvée er opkaldt efter en velgører, og netop Pierre Floquet-cuvéen er skabt til at fremhæve Beaunes elegante, røde udtryk. Historien bag flasken giver en ekstra dimension ved bordet – her får du både stor vin og et stykke levende tradition.

Server ved 14–16 °C i store Bourgogneglas. Giv gerne 30–60 minutters luft i karaffel for at åbne duften og polere teksturen. Vinen står smukt nu i selskab med retter på fjerkræ, lam og svampe, men kan også udvikle mere kompleksitet ved kortere lagring. Ønsker du maksimal friskhed, så vælg let tilberedning og undgå for tunge saucer – vinens finesse er dens styrke.