Beaune 1. Cru Guigone de Salins

Historisk Beaune 1. Cru fra Hospices

Beaune 1. Cru Cuvée Guigone de Salins er klassisk Pinot Noir fra Côte de Beaune i elegant, madvenlig stil. Skabt af Hospices de Beaune leverer den ren frugt, finesse og harmonisk balance – perfekt til både middagsbordet og de særlige øjeblikke.

Farven er klar rubinrød.

Duften åbner med røde kirsebær og hindbær, et lille strejf af mørkere frugt, viol og subtile krydderier. Skovbund og svampe giver dybde, mens diskret vanilje og let toast fra fad afrunder indtrykket.

Smagen er saftig og rank med middel fylde, frisk syre og silkebløde, fintkornede tanniner. Eftersmagen er vedholdende med ren frugt og let krydderi. Server den til stegt fjerkræ, lam, simreretter, svinekød, vildt og faste oste – en fleksibel partner ved bordet.

Særligt tre kendetegn gør vinen værd at kende:

• Historisk ophav: Cuvéen hylder Guigone de Salins og bygger på århundreders Bourgogne-tradition.
• Premier Cru-frugt: Beaune 1. Cru leverer præcision, ren frugt og klassisk struktur.
• Elegant fadbrug: Franske fade giver dybde og kompleksitet uden at overdøve druens finesse.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra udvalgte parceller i Beaune 1. Cru. Druerne håndhøstes og sorteres for at bevare den rene frugtprofil. Gæringen foretages skånsomt for at udtrække fin struktur uden hårdhed. Efterfølgende lagres vinen omkring tolv måneder på franske egetræsfade, heraf en andel nye, for at tilføre tekstur og dybde med respekt for oprindelsen.

Hospices de Beaune er en unik institution i Bourgogne med rødder tilbage til middelalderen. Huset forvalter historiske vinmarker omkring Beaune og er kendt for sin årlige auktion, hvor cuvéerne sælges til videre élevage. Stilen er klassisk og terroirdrevet med fokus på præcis markpleje og omhyggelig fadforvaltning. Resultatet er vine med klar adresse, stringens og vedvarende kvalitet.

Godt at vide

Cuvéen er opkaldt efter Guigone de Salins, medstifter og drivkraft bag Hospices de Beaune. Navnet forbinder flasken med byens historie og velgørenhedstradition – et fint samtaleemne, når vinen serveres.

Server gerne i store Bourgogneglas ved 14–16°C. En kort iltning kan åbne de florale og krydrede nuancer. Fortæl ved bordet om duftens skovbund og svampe – klassiske Pinot-noter fra Beaune – og hvordan den velafbalancerede fadlagring binder frugt og krydderi sammen. Vinen er fremragende nu og kan også udvikle yderligere kompleksitet efter nogle års kælderro.