Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources Vieille Julienne

Fylde og finesse fra Les Trois Sources

Domaine de la Vieille Julienne Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources er en klassisk rødvin fra det sydlige Rhône, hvor moden frugt møder krydderi og urtet finesse. Her får du en harmonisk vin med fokus på renhed, dybde og drikkeglæde – lige så god til middagsbordet som til særlige anledninger.

Farven er dyb rubinrød med tæt kerne.

Duften byder på mørke bær som brombær, kirsebær og solbær. Over frugten svæver noter af lavendel, viol og garrigue – det vil sige områdets vilde urter – sammen med et strejf af lakrids og sort peber, der giver ekstra kompleksitet.

Smagen er fyldig og tør med saftig, mørk frugt i kernen. Syren er middel og holder vinen rank, mens de modne, polerede tanniner giver struktur uden at virke hårde. Eftersmagen er lang og krydret med urter og peber. Server den til lam med rosmarin, oksesteg, vildt, simreretter, grill og grillede grøntsager – og gerne også til faste oste.

• Klassisk Châteauneuf: Fyldig, tør rødvin med mørk frugt, krydderi og urtede nuancer.
• Grenache i fokus: Grenache-domineret stil med blød tekstur og generøs frugt.
• Madvillig og harmonisk: Afbalanceret syre og modne tanniner gør den ideel til kraftige retter.

Om vinen og producenten

Les Trois Sources er et klassisk blend fra Châteauneuf-du-Pape med Grenache som hoveddrue suppleret af lokale sorter. Vinificeringen er skånsom med fokus på druernes rene udtryk, så frugt, krydderi og urter står klart. Lagringen foregår uden markant præg af ny eg, hvilket bevarer den friske frugt og det tydelige terrorepræg. Resultatet er en vin, der kombinerer dybde og finesse, og som fremstår generøs uden at blive tung.

Domaine de la Vieille Julienne hører til blandt områdets mest respekterede producenter. Markerne rummer de klassiske, stenede terroirs, der hjælper med at modne druerne, mens kølige nætter bevarer friskheden. I kælderen arbejdes der med omtanke: lave udbytter, streng sortering og minimal indgriben. Ambitionen er enkel og konsekvent – at lave vine, der tydeligt smager af deres oprindelse, og som både charmerer i dag og udvikler sig flot med tid.

Godt at vide

Navnet “Les Trois Sources” betyder “de tre kilder” og henviser til de parceller, der indgår i cuvéen. Det forklarer, hvorfor vinen rummer flere lag: mørk frugt, florale noter og de klassiske urter fra Rhône. Brug store rødvinsglas, så aromaerne kan folde sig ud, og giv gerne en kort dekantering på 30–60 minutter for at runde frugten og åbne krydderiet. Server ved 16–18 °C. Vinen er fremragende til lam, okse og vildt samt simreretter og grill – og den er et sikkert samtaleemne ved bordet, fordi den tydeligt viser, hvad Châteauneuf-du-Pape kan, når balance og intensitet går hånd i hånd. Den kan nydes nu, men har også struktur til at udvikle sig over nogle år.