En Dejlig Malbec fra Altamiras - smager af kalk og højde
Catena Zapata Nicasia Vineyard Malbec kommer fra Paraje Altamira i Uco Valley, hvor højden og de kalkrige, stenede jorde former en rank og præcis stil. Her får du en fyldig malbec med mørk, ren frugt, frisk syre og faste, modne tanniner – en vin med klar karakter og flot balance.
Farven er dyb rubin med violette nuancer.
Duften byder på brombær, blomme og blåbær, ledsaget af viol, sort peber og fine strejf af vanilje og diskret eg.
Smagen er fyldig og struktureret med saftig mørk frugt. Tanninerne er modne og faste, mens den friske syre giver løft. Afslutningen er lang med noter af chokolade, kaffe og krydderi. Nyd den til oksebøf, lammeskank, vildt, grillretter, simreretter og faste oste.
- Højt terroir: Paraje Altamiras kalk og rullesten giver nerve, struktur og præcis mineralitet.
- Fokuseret frugt: Mørke bær og viol møder fint integreret eg og krydderi.
- Balanceret kraft: Fylde og dybde holdes i skak af frisk syre og faste tanniner.
Om vinen og producenten
Vinen er lavet på 100% Malbec fra Nicasia Vineyard i Paraje Altamira, Uco Valley, Mendoza. Højden giver store temperaturforskelle mellem dag og nat, som bevarer syren og aromaintensiteten. Den stenede, kalkholdige jord giver fast struktur og et tørt, kalket greb i afslutningen. Gæringen foregår skånsomt for at bevare frugt og florale toner, og efterfølgende lagring på franske egetræsfade tilfører tekstur og dybde uden at overdøve frugten.
Catena Zapata har gennem generationer sat standarden for højlands-vine i Mendoza. Husets forskning i højde, kloner og terroir har været med til at løfte Malbec til international topklasse. Fokus på detaljer, selektering og bæredygtigt markarbejde går igen i hele processen. Resultatet er vine med tydeligt ophav, ren frugt og præcis balance – egenskaber, der kendetegner Nicasia Vineyard Malbec.
Godt at vide
Paraje Altamira er præget af store, kalkstensfyldte rullesten fra Andesbjergene. De lagrer varme om dagen, mens kølige bjergvinde om natten bremser modningen. Det giver tykskindede druer, intens farve og en rank, kalket struktur. Fortæl gerne, at Malbec netop trives i disse forhold, hvor de florale noter (violer) bevares, samtidig med at frugten forbliver ren og fokuseret. Server i store bordeauxglas ved 16–18 °C og giv gerne en times dekantering – luften samler krydderiet, folder frugten ud og gør teksturen mere silkeblød. Det er en vin, der løfter efterårskøkken, grill og simreretter med sin kombination af dybde, friskhed og præcision.
