Allegrini Amarone med rolig kraft
Dette er en klassisk Amarone della Valpolicella Classico fra Allegrini: tør, fyldig og harmonisk. Vinen samler moden frugt, varme krydderier og silkeblød struktur i en stil, der står knivskarpt til langsomme middage og gode samtaler.
Farven er dyb rubinrød med violette toner.
Duften byder på modne kirsebær, sveske og rosin, fulgt af mørk chokolade, tørrede urter og et strejf af sort peber. Diskrete noter af eg og vanilje giver dybde uden at overdøve frugten.
Smagen er rig og silkeblød med afrundede tanniner og balanceret syre. Den lange eftersmag bæres af mørk frugt, krydderier og chokolade. Nyd den til okse, lam og vildt, til simreretter og gryderetter med dybe saucer eller til faste, modne oste.
- Klassisk stil: Tør, fyldig Amarone fra Valpolicella Classico med fokus på ren frugt og rolig kraft.
- Silkeblød struktur: Modne tanniner og lang eftersmag giver en elegant, velafbalanceret oplevelse.
- Madvenlig: Løfter okse, lam, vildt, simreretter og faste oste med dybde og varme krydderier.
Om vinen og producenten
Vinen er baseret på primært Corvina, suppleret af Corvinone og Rondinella fra udvalgte parceller i Classico-zonen. Efter høsten tørres druerne skånsomt (appassimento) for at koncentrere smag og struktur. Gæringen forløber roligt, hvorefter vinen modner omkring 18 måneder på egetræsfade, før den hviler yderligere på flaske. Resultatet er en tør og koncentreret Amarone med fin balance mellem frugt, krydderi og struktur.
Allegrini er en familieejet producent med dybe rødder i Valpolicella. Husets styrke er præcist markarbejde og et klart fokus på områdets druer og bakker, som giver vine med tydelig regional karakter. Stilen er ren og gennemført: klar frugt, moderat brug af eg og en tekstur, der gør vinen oplagt ved bordet.
Godt at vide
Amarone laves ved appassimento, hvor druerne tørres i uger til måneder, så vandet fordamper og smagen koncentreres. Det forklarer vinens dybe frugt og silkebløde fylde. Server ved 16–18 °C i store tulipanformede glas, og giv gerne vinen 60 minutters luft i karaffel, så duften af kirsebær, sveske, rosin, chokolade og krydderier åbner sig. Vil du fortælle lidt ekstra ved bordet, kan du nævne, at “Classico” angiver de oprindelige bakker i Valpolicella, hvor klima og kalkholdige jorde giver friskhed og struktur i den fyldige stil.
Kombinér den med braiseret okse i rødvinssauce, lammeculotte med rosmarin, vildt med svampe eller en enkel risotto alla Parmigiana. Også faste, modne oste som Grana Padano eller lagret cheddar finder fint sammen med vinens mørke frugt og krydrede eftersmag.
