Château La Tour de By Médoc

Klassisk Médoc fra La Tour de By

Château La Tour de By Médoc er klassisk Bordeaux fra Girondes bredder. Her får du en cabernet-drevet Médoc med rank struktur, tydelig frugt og præcis fadbrug. Vinen er dyrket bæredygtigt og HVE-certificeret, så du kan skænke med både ro og forventning til et stilsikkert glas.

Farven er dyb rubinrød med klar kant.

Duften åbner med solbær og cedertræ, fulgt af grafit, kaffe og et diskret strejf af tobak. Et hint af sort peber, skovbund og let eg binder helheden sammen og lover god intensitet uden at virke tung.

Smagen er rank og tør med frisk, velformet syre og modne, faste tanniner. Frugten er fast og præcis, og eftersmagen er lang med solbær, ceder og en ren mineralsk tone. Vinen trives ved bordet til okse og lam, vildt og efterårets simreretter – og slutter flot af til faste, modne oste.

Særligt tre kendetegn gør vinen let at vælge:

• Bæredygtig profil: HVE-certificeret arbejde i mark og kælder med fokus på natur og biodiversitet.
• Klassisk Médoc: Solbær, ceder og grafit fra grusprægede marker tæt ved Gironde.
• Madvenlig struktur: Rank, tør og harmonisk med modne tanniner, der løfter kød, gryderetter og faste oste.

Om vinen og producenten

Rygraden i Château La Tour de By Médoc er Cabernet Sauvignon suppleret af Merlot og Petit Verdot. Druerne kommer fra grusrig jord, hvor små sten giver både varme og dræning, så især Cabernet modner optimalt. Vinen lagres 12 måneder på små franske barriques, hvor den balancerede fadindflydelse tilfører ceder, krydderi og struktur uden at skygge for frugten. Stilen er tør og fokuseret, med klassisk Médoc-nerve.

Ejendommen ligger tæt ved Girondefloden, hvis milde brise og stabile klima hjælper druerne til langsom og sikker modning. Navnet henviser til tårnet på gården, der historisk guidede skibe på floden. I dag drives slottet af Frédéric Le Clerc og Benjamin Richer de Forges, som råder over omkring 75 hektar vinmarker. Huset er blandt de førende Cru Bourgeois-ejendomme, medlem af Union des Grands Crus de Bordeaux og arbejder målrettet med biodiversitet og bæredygtig praksis.

Godt at vide

Gruslagene i Médoc lagrer dagens varme og frigiver den langsomt om natten. Det giver modne druer, faste men fine tanniner og den grafitagtige, mineralske note, som mange forbinder med Médoc. Skænk vinen i store Bordeaux-glas, så duften folder sig ud, og giv gerne en kort iltning, som samler frugt og fad. Server ved 16–18 °C. Ved bordet står vinen skarpt til oksecuvette, lammekrone, braiserede simreretter og faste oste; de rene linjer og den friske syre gør den alsidig og madnær. Skal du give en klassisk Bordeaux i gave, er Château La Tour de By et sikkert valg – genkendelig, vellavet og med tydeligt ophav.