Te Kahu – finesse fra Gimblett Gravels

Craggy Range Te Kahu er en Merlot-domineret rødvin fra Hawke's Bay i New Zealand. Vinen henter sin karakter i det stenede terroir Gimblett Gravels, hvor varme dage og kølige nætter giver moden frugt med rank struktur. Du får mørk bærfrugt, polerede tanniner og en klar, fokuseret stil, der er både elegant og imødekommende.

Farven er dyb rubinrød med violette nuancer.

Duften åbner med solbær, blomme og brombær efterfulgt af cedertræ, grafit og et diskret strejf af tobak og varme krydderier.

Smagen er tør og koncentreret med saftig, mørk frugt. Syren er medium og løfter frugten, mens tanninerne er fint polerede og giver greb uden at dominere. Egefadet tilfører struktur og krydderi, ikke tyngde, og eftersmagen er vedvarende med mørk frugt og et strejf af grafit. Servér til lam, okse, vildt og kød fra grillen – eller til simreretter og svamperetter, hvor vinens balance og dybde kommer flot i spil.

Tre tydelige kendetegn:

• Stenet terroir: Gimblett Gravels giver kølig struktur, koncentration og en tør, grafitpræget profil.
• Merlot i front: Saftig mørk frugt og blød tekstur med klassisk Bordeaux-inspiration.
• Alsidig madvin: Står sikkert til grill, lam, okse og varme simreretter.

Om vinen og producenten

Te Kahu er et Bordeaux-inspireret blend, hvor Merlot sætter tonen, støttet af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Malbec. Markerne i Gimblett Gravels er et historisk flodleje med sten, sand og grus, som dræner hurtigt og giver små, aromatisk tætte bær. Gæringen foregår skånsomt for at bevare frugtens renhed, og vinen lagres cirka 13 måneder i franske barriques, heraf omkring 19% nye. Det giver tekstur og præcision uden at skygge for frugtens klarhed.

Craggy Range er et familieejet hus med stærk single-vineyard-filosofi og fokus på bæredygtigt markarbejde. I Hawke's Bay arbejder de med præcis høst, selektiv sortering og omhyggelig fadforvaltning for at fremhæve områdets særlige udtryk. Resultatet er vine med balance, energi og tydelig fornemmelse af oprindelse – og Te Kahu er en af husets mest værdsatte fortolkninger af Gimblett Gravels.

Godt at vide

Gimblett Gravels er dannet af Ngaruroro Rivers gamle flodleje. De mørke sten absorberer varme om dagen og afgiver den langsomt om natten, så druerne modner sikkert, mens havbrisen bevarer friskheden. Det er nøglen til vinens kombination af tæt frugt, faste men silkebløde tanniner og en ren, mineralsk nerve. Navnet Te Kahu henviser til en beskyttende “kappe” – en fin metafor for den ro og sammenhæng, vinen bringer til bordet. Servér gerne i store Bordeaux-glas ved 16–18 °C og giv vinen 30 minutters luft; det åbner for flere lag af ceder, krydderi og mørk frugt, som gør den oplagt til både hyggemiddage og gæster, der sætter pris på balance.